结论：乡聘教师七百元工资是否符合劳动法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断，但通常情况下，这样的工资水平可能低于当地最低工资标准，从而不符合劳动法的相关规定。
分析说明：
最低工资标准：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条，国家实行最低工资保障制度。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。
- 最低工资标准通常由省、自治区、直辖市人民政府规定，并报国务院备案。因此，不同地区的最低工资标准可能有所不同。
- 如果乡聘教师的七百元工资低于当地最低工资标准，那么这种工资水平就是违法的。
工资构成与福利待遇：
- 除了基本工资外，劳动者的工资还可能包括奖金、津贴、补贴等。如果乡聘教师的七百元仅是基本工资，而还有其他福利待遇或奖金等，那么整体收入可能并不低。
- 但即便如此，如果基本工资本身就低于最低工资标准，那么这种工资构成仍然是不合法的。
特殊情况与例外：
- 在某些特殊情况下，如试用期、非全日制用工等，工资标准可能有所不同。但即便如此，也必须遵守最低工资保障制度的基本原则。
- 对于乡聘教师这一特定群体，如果其工资是由地方政府或相关部门统一规定的，并且这种规定有明确的法律依据和合理性，那么可能存在例外情况。但这种情况较为罕见，且必须严格遵守相关法律法规。
法律建议：
- 核实最低工资标准：首先，需要核实当地最低工资标准的具体数额。这可以通过查询当地政府或劳动保障部门的官方网站或相关公告来获取。
- 比较工资水平：将乡聘教师的七百元工资与当地最低工资标准进行比较。如果低于最低工资标准，那么这种工资水平就是违法的。
- 寻求法律援助：如果乡聘教师认为自己的工资水平低于最低工资标准，或者存在其他劳动权益受到侵害的情况，可以寻求法律援助或向当地劳动保障部门投诉举报。
后续行动与注意事项：
- 在采取任何行动之前，建议乡聘教师先收集相关证据，如工资条、劳动合同等，以证明自己的工资水平和劳动权益受到侵害的事实。
- 如果决定寻求法律援助或投诉举报，建议选择正规的法律服务机构或劳动保障部门，并遵循相关程序和要求。
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