结论：炸鸡炸糊了是否可以要求赔偿，这主要取决于具体情况，包括购买渠道、炸鸡的质量问题是否符合法定赔偿条件以及能否证明损害事实等。以下从不同角度进行分析：
一、从消费者权益保护的角度
如果炸鸡是在正规商家购买：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有质量保障权。如果炸鸡炸糊了，且这种炸糊是由于商家在制作或保存过程中存在过错，导致炸鸡不符合食品安全标准或质量要求，那么消费者有权要求商家进行赔偿。
- 赔偿的范围可能包括退还购买炸鸡的费用、赔偿因食用炸糊炸鸡可能造成的健康损害（如有证据证明）以及合理的交通费、误工费等。但需要注意的是，如果炸鸡炸糊并未对消费者造成实际损害，仅从口感或外观上不符合期望，那么要求赔偿的难度可能会较大。
如果炸鸡是在非正规渠道购买：
- 在非正规渠道购买的炸鸡，如路边摊或无证小贩处，消费者可能难以直接依据消费者权益保护法要求赔偿。因为这些渠道往往缺乏明确的经营主体和监管，消费者在维权时可能面临更多困难。
- 但如果消费者能够证明炸鸡的质量问题确实存在，并且是由于销售者的过错导致的，那么仍然可以尝试通过协商、投诉或诉讼等方式来维护自己的权益。
二、从产品质量法的角度
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。如果炸鸡炸糊是由于生产或销售过程中的质量问题导致的，那么生产者或销售者应当承担相应的法律责任。
- 但同样需要注意的是，要证明炸鸡炸糊是由于生产或销售过程中的质量问题导致的，可能需要专业的鉴定或证据支持。
三、从实际操作的建议角度
保留证据：
- 如果消费者认为炸鸡炸糊了且存在质量问题，应当首先保留好购买炸鸡的凭证（如发票、收据等）以及炸鸡本身的实物或照片作为证据。
与商家协商：
- 在保留好证据后，消费者可以尝试与商家进行协商，要求商家进行赔偿或退换货。如果商家同意协商并解决问题，那么这是最快捷、最经济的解决方式。
投诉或诉讼：
- 如果商家拒绝协商或协商无果，消费者可以向当地的消费者协会、市场监管部门或食品药品监督管理部门进行投诉。如果投诉仍然无法解决问题，消费者还可以考虑通过诉讼的方式来维护自己的权益。
总结与建议：炸鸡炸糊了是否可以要求赔偿，取决于多种因素。作为消费者，在遇到此类问题时，应当首先保留好证据，然后与商家进行协商。如果协商无果，可以考虑通过投诉或诉讼的方式来维护自己的权益。同时，也建议消费者在购买食品时选择正规渠道和有信誉的商家，以降低遇到质量问题的风险。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。