结论：美团员工（骑手）在执行工作任务时撞人，一般情况下可以要求美团赔付，但具体责任划分和赔偿方式需根据事故具体情况、骑手与美团的法律关系以及保险覆盖情况来确定。

详细分析：

1. 美团骑手的法律关系：

   • 劳动关系：若骑手与美团存在正式的劳动关系（如签订了劳动合同），则在执行工作任务过程中发生事故，美团作为用人单位需承担侵权责任。这包括支付医疗费、误工费、护理费等合理费用。若事故导致残疾或死亡，还可能涉及残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
   • 劳务关系或众包协议：若骑手与美团之间是劳务关系或签订了众包协议，情况可能略有不同。但根据《民法典》的相关规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，仍由用人单位承担侵权责任。因此，在大多数情况下，美团仍需承担一定的赔偿责任。

2. 事故责任认定：

   • 事故发生后，应立即报警并请求交警到场处理。交警将出具交通事故责任认定书，明确事故责任。若骑手被认定为全责或部分责任，美团的赔偿责任将相应确定。
   • 若对方被认定为全责，美团的赔偿责任可能减轻或免除，但需考虑骑手与美团之间的法律关系以及保险覆盖情况。例如，若骑手因执行工作任务导致事故，且对方无力赔偿或赔偿不足，美团可能需基于劳动关系或保险关系承担一定的赔偿责任。

3. 保险覆盖情况：

   • 美团通常会为骑手购买商业保险，如第三者责任险或雇主责任险。在事故发生后，应尽快与保险公司沟通理赔事宜，并提供必要的理赔材料。
   • 保险公司将审核材料，并在通过后尽快赔付。若保险覆盖范围足够，可能减轻美团的赔偿责任。

4. 赔偿流程与注意事项：

   • 与美团协商：向美团提供事故情况说明及相关证据，如事故现场照片、医疗诊断证明等，以便其进行理赔处理。
   • 与保险公司理赔：向保险公司提交完整的理赔材料，包括事故认定书、医疗费用原始收据、病历等。保险公司将审核材料并赔付。
   • 保留证据：在整个理赔过程中，务必妥善保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录、费用收据等，以维护自己的合法权益。
   • 法律途径：若与美团及保险公司协商无果，可向事故发生地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，需提供充分证据支持自己的主张，并明确各项赔偿金额的计算依据和标准。

特殊情况说明：

• 若骑手存在故意或重大过失行为（如酒驾、超速等），除美团公司承担责任外，骑手自己也可能需要承担相应的赔偿责任。
• 若骑手与美团之间的法律关系复杂或存在争议，可能需通过法律途径明确各方责任。

建议：

• 在处理此类事故时，建议尽快报警并保留好相关证据。
• 与美团和保险公司保持沟通，了解理赔流程和所需材料。
• 若对责任划分或赔偿金额有异议，可寻求专业法律帮助以确保自己的合法权益得到充分保障。

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