结论：在父母离世后，若女儿独占遗产，儿子是否能继承需根据具体情况判断，主要包括是否存在遗嘱、遗嘱的效力及内容、以及儿子是否属于需要特别照顾的继承人等因素。
详细分析：
遗嘱继承优先于法定继承：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，继承开始后，有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。这意味着，如果父母生前立有合法有效的遗嘱，并且遗嘱中明确指定了遗产的分配方式，那么遗产的分配将遵循遗嘱的内容进行。
- 如果遗嘱中明确排除了儿子的继承权，且遗嘱合法有效，那么儿子通常无法继承遗产。但需注意，若儿子属于缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，即使遗嘱未为其保留必要的遗产份额，法律也要求应当为其保留。
法定继承的情形：
- 如果父母未留下遗嘱，或者遗嘱无效、部分无效，那么遗产的分配将按照法定继承的规则进行。
- 在法定继承中，儿子和女儿作为第一顺序继承人，通常享有平等的继承权。这意味着，除非存在特殊情况（如儿子对父母未尽赡养义务等），否则儿子和女儿应均等分配遗产。
特殊情况的考虑：
- 如果儿子属于缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，即使在遗嘱中未为其分配遗产，他也可以要求从遗产中分得适当的份额。这种情况下，儿子可以通过法律途径请求确认遗嘱部分无效，并要求从遗产中为自己保留必要份额。
- 另外，如果女儿在独占遗产的过程中存在违法行为（如伪造、篡改遗嘱等），儿子也有权通过法律途径维护自己的合法权益。
法律建议：
- 了解遗嘱情况：儿子应首先了解父母是否留下了遗嘱，以及遗嘱的具体内容。如果遗嘱存在且合法有效，儿子需要评估自己是否属于遗嘱中排除的继承人，或者是否属于需要特别照顾的继承人。
- 收集证据：如果儿子认为自己有权继承遗产，或者认为女儿在独占遗产的过程中存在违法行为，他应积极收集相关证据，如遗嘱、亲属关系证明、女儿独占遗产的证据等。
- 寻求法律帮助：在处理此类复杂的遗产继承问题时，儿子可以向我咨询，我会根据具体案情提供专业的法律意见和帮助，确保儿子的合法权益得到妥善保护。
可能法律后果：
- 如果遗嘱合法有效且明确排除了儿子的继承权，且儿子不属于需要特别照顾的继承人，那么儿子可能无法继承遗产。
- 如果遗嘱无效、部分无效或未处分全部财产，或者儿子属于需要特别照顾的继承人，那么儿子可能享有继承权，并可以通过法律途径维护自己的权益。
总之，在处理父母离世后的遗产继承问题时，儿子应充分了解相关法律法规和遗嘱情况，积极收集证据，并在必要时寻求专业律师的帮助以确保自己的合法权益得到妥善保护。