当律师在调查用人单位拖欠工资案件时，若用人单位不配合，可以采取以下措施来应对：
依法申请劳动仲裁前置程序：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，拖欠工资属于劳动争议，需要先进行劳动仲裁。你可以协助劳动者向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，并提交相关证据材料，如工资条、劳动合同、工作记录等，以证明用人单位拖欠工资的事实。
- 若用人单位不配合提供相关证据或拒绝出庭，劳动争议仲裁委员会将依据现有证据进行裁决。根据法律规定，用人单位有义务配合仲裁程序，否则可能承担不利后果。
利用法律手段强制用人单位配合：
- 在劳动仲裁过程中，如果用人单位仍然不配合，你可以向仲裁委员会申请强制措施，如要求用人单位提交相关账目、记录等，以查明拖欠工资的具体情况。
- 若用人单位拒不执行仲裁裁决，你可以协助劳动者向人民法院申请强制执行，法院将依法对用人单位的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以保障劳动者的合法权益。
收集其他证据以支持仲裁或诉讼：
- 尽管用人单位不配合，但你仍应尽力收集其他证据来支持劳动者的主张。这包括但不限于与同事的证言、用人单位的内部通知或公告、银行转账记录等。
- 这些证据可以在仲裁或诉讼过程中作为辅助证据，帮助证明用人单位拖欠工资的事实和金额。
向相关部门投诉或举报：
- 如果用人单位的不配合行为涉嫌违法或违规，你可以向当地劳动监察部门、工会或相关行业协会进行投诉或举报。
- 这些部门有权对用人单位进行调查和处罚，从而促使用人单位配合调查并解决拖欠工资问题。
准备进入诉讼程序：
- 如果劳动仲裁未能解决问题，或者用人单位对仲裁裁决不服并提起诉讼，你需要做好进入诉讼程序的准备。
- 在诉讼过程中，你将代表劳动者向人民法院提起诉讼，并提交充分的证据来支持劳动者的主张。法院将依法进行审理，并作出判决。
在处理此类案件时，还需要注意以下几点：
- 保持与劳动者的密切沟通：及时了解劳动者的需求和期望，为他们提供法律咨询和帮助，确保他们的权益得到充分保障。
- 关注案件进展和时效：劳动争议案件有严格的时效限制，你需要密切关注案件的进展情况，确保在法定期限内提起仲裁或诉讼。
- 灵活应对用人单位的策略：用人单位可能会采取各种策略来拖延或逃避责任，你需要灵活应对，根据实际情况调整策略，确保案件能够顺利推进。
若你在处理此类案件时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。