结论：公司注销后被员工起诉，若公司未接受相关法律文书或未参与诉讼程序，可能会面临被法院缺席判决的风险。针对此情况，我将从法律后果、应对策略及预防措施三个角度进行详细分析。
一、法律后果
缺席判决：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，若被告（即已注销的公司，实际可能涉及原公司股东或清算责任人）经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。
- 缺席判决意味着法院将仅依据原告（员工）提供的证据和陈述来作出裁决，这可能对公司（或原股东、清算责任人）不利。
执行风险：
- 若法院判决公司（或原股东、清算责任人）需承担赔偿责任，而公司已注销，则赔偿责任可能转由原股东或清算责任人承担。
- 判决生效后，若公司（或原股东、清算责任人）不履行判决，员工可申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖财产等措施。
二、应对策略
及时应诉：
- 尽管公司已注销，但原股东或清算责任人仍应关注诉讼进展，及时与法院联系，了解案件情况，并考虑委托律师参与诉讼。
- 通过应诉，可以提出抗辩理由，如员工诉求不成立、公司已依法清算并注销等，以维护自身权益。
申请再审或申诉：
- 若已错过应诉时机，且对缺席判决结果不服，原股东或清算责任人可在法定期限内向法院申请再审或申诉。
- 申请再审或申诉时，需提供充分证据证明原判决存在错误或不当之处。
与员工协商和解：
- 在诉讼过程中或判决后，原股东或清算责任人可与员工协商和解，通过达成和解协议来化解纠纷。
- 和解协议可包括赔偿金额、支付方式等条款，经双方签字确认后具有法律效力。
三、预防措施
依法清算并注销：
- 在公司注销前，应依法进行清算程序，包括通知债权人、公告清算事宜、处理公司财产等。
- 确保清算程序合法合规，避免因清算不当而引发后续纠纷。
妥善处理员工关系：
- 在公司注销前，应与员工进行充分沟通，了解员工诉求，并依法处理员工工资、经济补偿等事宜。
- 避免因员工关系处理不当而引发劳动争议或诉讼。
保留相关证据：
- 在公司注销过程中及注销后，应妥善保留与清算、员工关系处理等相关的证据材料。
- 这些证据材料在后续可能发生的诉讼中具有重要作用，有助于维护自身权益。
总结与建议：公司注销后被员工起诉，若未接受相关法律文书或未参与诉讼程序，可能会面临被法院缺席判决的风险。因此，建议原股东或清算责任人及时关注诉讼进展，委托律师参与诉讼，提出抗辩理由，并考虑与员工协商和解。同时，为预防类似纠纷的发生，应依法进行清算并注销公司，妥善处理员工关系，并保留相关证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。