结论前置：餐饮排烟口与居民楼的距离应严格遵守相关法律法规，具体距离要求因地区和净化设施而异，但通常垂直距离不得小于2米，水平距离不得小于10米至20米，并需避开可能受影响的建筑物朝向。

一、详细规定与法律依据

1. 距离要求：

   • 垂直距离：餐饮排烟口通常不得直接朝向居民楼，且应与居民楼的窗户等保持一定垂直距离，一般规定至少在2米以上。这是为了防止油烟直接排入居民住宅内，影响居民的生活环境和身体健康。

   • 水平距离：经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标（如居民楼）的水平距离，一般要求达到10米甚至更远。若经过油烟净化和除异味处理，则距离不应小于规定的最低标准，某些地区可能要求达到20米。这一要求旨在减少油烟对居民生活的干扰，确保居民能够呼吸到清新的空气。

   • 法律依据：这些距离要求主要依据《中华人民共和国餐饮业食品卫生管理办法》以及各地根据实际情况制定的地方性油烟污染防治管理办法。例如，《成都市餐饮服务业油烟污染防治管理办法》等法规就进一步细化了餐饮排烟口与居民楼的具体距离数值及设置要求。

2. 朝向要求：

   • 油烟排放口的朝向必须合理设置，避开可能受到影响的建筑物，特别是居民楼。这是为了减少油烟对居民生活的直接干扰，确保居民能够在一个相对安静、舒适的环境中生活。

二、相关注意事项

1. 油烟净化设施：

   • 餐饮单位必须安装并有效运行油烟净化设施，以确保油烟排放符合环保标准。这是餐饮单位的法定义务，也是保护居民生活环境和身体健康的重要措施。

2. 定期检查与维护：

   • 餐饮单位应定期对油烟净化设施进行检查和维护，保证其处理效果持续达标。如果设施出现故障或处理效果下降，应及时进行维修或更换，以确保油烟排放始终符合环保要求。

3. 遵守法律法规：

   • 餐饮单位在经营过程中，应严格遵守国家和地方的相关法律法规，确保油烟排放合法合规。这不仅是餐饮单位的法律责任，也是其社会责任的体现。

三、违规处罚

• 对于违反油烟排放规定的餐饮单位，相关部门将依法进行处罚。处罚措施包括但不限于责令改正、罚款、停业整治等。这些处罚措施旨在维护居民的生活环境和身体健康，确保餐饮单位的油烟排放符合环保标准。

四、综合建议

• 餐饮单位在设置排烟口时，应充分考虑法律法规的要求和居民的实际需求，合理规划排烟口的位置和朝向。同时，政府相关部门也应加强监管力度，确保餐饮单位的油烟排放符合环保标准。
• 如果您作为居民发现餐饮单位的排烟口设置不符合规定或油烟排放影响到了您的生活环境和身体健康，您可以向相关部门进行投诉和举报。相关部门将依法进行调查和处理，以维护您的合法权益。

作为苏学洲律师，我建议您在处理此类问题时，务必保留好相关证据，如照片、视频等，以便在需要时向相关部门提供证明。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。