结论：劳动者在劳务试用期一个月满且未签合同的情况下，可以提出工作不适应，但需分情况讨论后续处理方式及可能面临的法律后果。

1. 关于提出工作不适应的合法性
   无论是否签订书面合同，劳动者均有权基于自身实际情况向用人单位提出“工作不适应”的反馈。这是劳动者对工作环境、内容、强度等是否符合预期的合理表达，法律并未禁止此类主张。但需注意，“工作不适应”本身不直接构成法定解除劳动合同或劳务关系的理由，需结合具体情形分析后续操作。

2. 未签合同对劳动者权利的影响
   根据《劳动合同法》第十条，用人单位应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。若试用期满（一个月）仍未签订，用人单位已涉嫌违法，劳动者可主张以下权利：

   • 要求签订书面合同：自用工满一个月的次日起，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资（最多11个月）；
     
   • 以“未签合同”为由解除关系：若劳动者因此选择离职，可要求用人单位支付经济补偿（工作满1个月不满6个月的，补偿半个月工资）；
     
   • 保留证据：需收集工资支付记录、考勤记录、工作证等证明劳动关系存在的证据，以备维权。

3. 提出“工作不适应”后的处理方式

   • 协商解除关系：若劳动者与用人单位协商一致，可解除劳务关系，此时无需支付违约金（除非双方另有约定且符合《劳动合同法》第二十五条情形）；
     
   • 用人单位单方解除：若用人单位以“劳动者不适应工作”为由解除关系，需满足《劳动合同法》第四十条规定的程序（如提前30日通知、支付经济补偿等），否则可能构成违法解除，劳动者可主张赔偿金（双倍经济补偿）；
     
   • 劳动者主动离职：若劳动者因“工作不适应”主动离职，且无证据证明用人单位存在过错（如未提供劳动条件、拖欠工资等），则一般无法主张经济补偿，但可要求支付未签合同期间的双倍工资。

4. 实务建议

   • 书面提出主张：建议劳动者通过邮件、短信等书面形式向用人单位说明“工作不适应”的具体原因（如工作内容与约定不符、强度过大等），并保留沟通记录；
     
   • 谨慎签署文件：若用人单位要求签署离职协议或类似文件，需仔细阅读条款，避免放弃未签合同的双倍工资、经济补偿等权利；
     
   • 及时维权：若用人单位拒绝协商或存在其他违法行为，劳动者可在离职后1年内向劳动仲裁委员会申请仲裁，主张未签合同的双倍工资、经济补偿等。

总结：未签合同不影响劳动者提出“工作不适应”的主张，但需根据具体情形选择合适的处理方式，并注意保留证据以维护自身权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。