结论：保险公司是否需要赔偿外卖员，需根据外卖员与保险公司签订的保险合同类型及具体条款来确定，不同情况下结果不同。以下分情况详细说明：

1. 若外卖员购买的是交强险及商业三者险（通常为外卖平台统一投保或外卖员自行投保用于运营的车辆保险）

   • 对受伤家属的赔偿：在这种情况下，当外卖员撞人导致他人受伤时，保险公司会在交强险责任限额范围内先行赔偿受伤家属的合理损失，如医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。若交强险赔偿不足，商业三者险会按照合同约定在责任范围内继续赔偿。
   • 对外卖员的赔偿：交强险和商业三者险主要是为了保障交通事故中受害第三方的权益，一般情况下不赔偿被保险人（即外卖员）自身的损失。所以，在这种保险组合下，保险公司通常不会赔偿外卖员因事故造成的自身人身伤害或财产损失。

2. 若外卖员购买了车上人员责任险（驾乘人员意外险等类似保障自身权益的险种）

   • 对受伤家属的赔偿：车上人员责任险主要是针对车上人员（包括驾驶员和乘客）在车辆使用过程中发生意外事故导致的人身伤亡进行赔偿，并不直接涉及对事故中第三方（受伤家属）的赔偿。对受伤家属的赔偿仍需依据交强险和商业三者险来进行。
   • 对外卖员的赔偿：如果外卖员在事故中受伤，且该事故属于车上人员责任险的保险责任范围（例如符合合同约定的意外事故情形等），那么保险公司会按照合同约定对外卖员进行赔偿，赔偿范围通常包括医疗费用、伤残赔偿金、误工费等，具体以保险合同条款为准。

3. 若外卖员还购买了其他个人意外险等险种

   • 对受伤家属的赔偿：个人意外险主要是保障被保险人自身因意外事故导致的损失，与对事故中第三方（受伤家属）的赔偿无关。对受伤家属的赔偿还是依靠交强险和商业三者险。
   • 对外卖员的赔偿：如果外卖员购买的个人意外险的保险责任涵盖了此次交通事故导致的意外伤害，且符合合同约定的理赔条件（如意外事故的定义、免责条款等），那么保险公司会按照合同约定对外卖员进行相应赔偿，比如支付意外身故/伤残保险金、意外医疗费用报销等。