针对您提出的“喝酒打人拿刀怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及法律责任的严重问题，需要我们从多个角度进行详细分析。

首先，醉酒并不能成为免除法律责任的理由。无论是在清醒状态还是醉酒状态下，实施暴力行为，特别是持刀伤人，都是违法的，必须承担相应的法律责任。这包括刑事责任和民事责任两方面。

刑事责任方面

1. 如果伤者损伤程度为轻微伤：

   • 您可能不构成故意伤害罪，但会违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚。如果情节较重，处罚会更严厉。

2. 如果伤者损伤程度达到轻伤或以上：

   • 您可能构成故意伤害罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。如果致人重伤或死亡，刑罚将更为严厉。
   • 如果您具有剥夺他人生命的主观故意，但因意志以外原因未能得逞，还可能构成故意杀人罪（未遂），并依据法律规定从轻或减轻处罚。
   • 如果您因疏忽大意或过于自信导致他人重伤，且无伤害或杀人故意，可能构成过失致人重伤罪，处三年以下有期徒刑或者拘役。

民事责任方面

除了刑事责任，您还需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的规定，您需要赔偿伤者因治疗和康复支出的合理费用，如医疗费、护理费、交通费等，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还需要赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

应对建议

1. 立即停止暴力行为：一旦意识到自己的行为可能伤害他人，应立即停止，并尽快离开现场以避免进一步冲突。

2. 及时报警并接受调查：拨打紧急电话报警，告知警方情况，并全力配合警方的调查工作。不要试图逃避或隐瞒事实，这只会加重您的法律责任。

3. 寻求医疗救助：确保受伤者得到及时的医疗救助，这是您的道德责任，也是后续法律程序中的重要环节。同时，您也需要接受酒精检测以确认酒精含量，这对后续法律程序的判定有重要影响。

4. 承担法律责任：根据伤情的严重程度和具体情况，配合司法机关的调查和审判，接受法律制裁，并承担相应的赔偿责任。这是您必须面对的现实，也是改正错误、重新做人的开始。

5. 深刻反思与改正：认真反思自己的行为，认识到错误，并采取积极措施改正。比如戒酒、接受心理治疗等，以防止类似事件再次发生。

6. 寻求专业法律帮助：面对复杂的法律问题和可能的刑事指控，建议您聘请有经验的律师提供法律咨询和辩护，以更好地维护自己的合法权益。

总之，喝酒打人拿刀是严重的违法行为，必须承担相应的法律责任。我建议您立即采取行动，配合调查，接受制裁，并积极改正错误行为。同时，也希望您能从中吸取教训，以后避免类似事件的发生。