店铺转让对方不给钱，这主要属于合同纠纷中的违约纠纷。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题：
一、法律背景与合同关系
在店铺转让的过程中，双方通常会签订一份转让合同，明确转让的具体内容、价格、支付方式以及违约责任等条款。这份合同是双方权利义务的法律依据。如果对方在合同签订后未按照约定支付转让费用，那么这就构成了对合同的违约。
二、违约行为的认定
合同存在且有效：首先，要确认双方签订的转让合同是真实存在且有效的。合同应当是双方自愿签订，内容合法，且没有违反法律法规的强制性规定。
对方未履行支付义务：根据合同约定，对方有义务在特定时间内支付转让费用。如果对方未按时支付，或者明确表示拒绝支付，那么这就构成了违约行为。
无合法抗辩理由：对方不能以任何合法理由（如合同无效、可撤销或存在欺诈、胁迫等情形）来抗辩其支付义务。如果对方提出抗辩，你需要审查其抗辩理由是否成立。
三、可能的法律后果
要求对方继续履行合同：你可以要求对方按照合同约定支付转让费用，并承担因违约而产生的额外费用（如利息、违约金等）。
解除合同并要求赔偿：如果对方的行为构成根本违约，导致合同目的无法实现，你可以选择解除合同，并要求对方赔偿因此造成的损失。
采取法律手段追讨：如果对方拒绝履行或协商无果，你可以通过法律途径（如起诉、申请仲裁等）来追讨转让费用及相应损失。
四、建议与行动
审查合同条款：首先，仔细审查转让合同的条款，确认对方的支付义务及违约责任。
与对方协商：尝试与对方进行友好协商，了解其未支付的原因，并寻求解决方案。如果对方有合理的困难或问题，可以考虑给予一定的宽限期或调整支付方式。
发送律师函：如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函，正式通知对方履行支付义务，并告知其违约的法律后果。
采取法律行动：如果对方仍然拒绝履行，你可以向法院提起诉讼或申请仲裁，通过法律手段来维护自己的合法权益。
在处理这类纠纷时，建议你保留好所有与转让相关的证据（如合同、支付记录、沟通记录等），以便在需要时提供证明。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。