结论：进厂工作是否可以直接和厂家签合同而不通过第三方，这主要取决于厂家的用工模式和具体需求，存在直接与厂家签订合同的可能性。以下从不同角度为你详细分析：
一、直接与厂家签订合同的情况
厂家直接招聘：
- 如果厂家直接发布招聘信息，并明确表示招聘员工将直接与厂家签订劳动合同，那么在这种情况下，你就可以直接与厂家签订合同，无需通过第三方。
- 这种模式通常适用于厂家规模较大、用工需求稳定，且希望直接管理员工的情况。
内部推荐或特殊渠道：
- 有时，厂家可能通过内部推荐、校园招聘或特定渠道（如与某些学校或机构有合作关系）直接招聘员工。
- 在这些情况下，你也可能直接与厂家签订合同，而无需经过第三方。
二、通过第三方签订合同的情况
劳务派遣：
- 劳务派遣是一种常见的用工模式，其中劳务派遣公司与劳动者签订劳动合同，并将劳动者派遣至实际用工单位（即厂家）工作。
- 在这种情况下，你将与劳务派遣公司签订合同，而不是直接与厂家签订合同。
- 劳务派遣通常适用于厂家用工需求灵活、希望降低用工风险或管理成本的情况。
外包服务：
- 另一种情况是，厂家可能将某些业务或工作环节外包给第三方公司（如清洁、保安、物流等）。
- 在这种情况下，你可能与外包公司签订合同，而不是直接与厂家签订合同。
- 外包服务通常适用于厂家希望专注于核心业务，而将非核心业务外包给专业公司处理的情况。
三、法律建议与注意事项
了解用工模式：
- 在进厂工作前，务必了解厂家的用工模式，明确是与厂家直接签订合同还是通过第三方签订合同。
- 这有助于你了解自己的权益和义务，以及可能面临的用工风险。
审查合同条款：
- 无论与谁签订合同，都应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、合理且明确。
- 特别注意合同中的工资、工时、福利待遇、解除合同条件等关键条款。
保留证据：
- 在签订合同和履行合同过程中，务必保留好相关证据（如合同文本、工资单、工作记录等）。
- 这些证据在发生纠纷时可能成为你维护自己权益的重要依据。
寻求法律帮助：
- 如果你对用工模式、合同条款或用工过程中遇到的问题有疑问或困惑，可以及时向我咨询。
- 作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
最后，进厂工作是否可以直接和厂家签合同而不通过第三方，取决于多种因素。在做出决定前，请务必充分了解相关信息并谨慎考虑。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。