转业和复员的军人能够和企业订立劳动关系。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

根据我国相关法律法规，并没有禁止转业和复员的军人与企业订立劳动关系。转业军人是指从军队转业到地方工作的军官和文职干部，复员军人则是指符合国家规定，退出现役后选择复员安置的军人。他们在退役后，享有与其他公民平等的就业权利，可以自由选择就业方式和就业单位，与企业建立劳动关系是其中一种常见的就业形式。

实际操作层面

1. 企业角度：企业作为用人单位，在招聘时主要关注的是应聘者的能力、素质以及是否符合岗位需求。转业和复员军人经过军队的锻炼和培养，往往具备较高的纪律性、责任感和团队协作能力，这些品质在许多岗位上都是非常宝贵的。因此，企业通常愿意招聘转业和复员军人，并与他们建立劳动关系。
2. 军人角度：转业和复员军人在退役后，也需要重新融入社会，寻找适合自己的工作。与企业建立劳动关系，不仅可以为他们提供稳定的收入来源，还可以帮助他们更好地适应社会生活，实现个人价值。

特殊情况说明

虽然转业和复员军人能够与企业订立劳动关系，但在某些特殊情况下，他们可能享受一些特殊的就业政策或待遇。例如，一些地区或行业可能针对转业和复员军人提供就业优惠、创业扶持等政策。这些政策旨在帮助他们更好地实现就业和创业，但并不影响他们与企业建立劳动关系的权利。

建议

1. 转业和复员军人：在与企业建立劳动关系前，建议了解自己的权益和义务，以及企业的规章制度和劳动保障措施。同时，也可以积极寻求政府或相关机构的帮助和支持，了解就业政策和创业扶持等信息。
2. 企业：在招聘转业和复员军人时，应充分了解他们的背景和能力，为他们提供合适的岗位和发展机会。同时，也应遵守相关法律法规，保障他们的合法权益。

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