结论：包工头个人雇佣的人受伤后，一般不能直接认定为工伤，但可通过人身损害赔偿诉讼主张权利；承包方在特定情况下可能找包工头要赔偿款，具体需分情况讨论。

一、关于包工头个人雇佣人受伤能否认定工伤

1. 工伤认定的前提：

   • 根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤认定通常适用于存在劳动关系的用人单位与劳动者之间。包工头个人雇佣的人员，与包工头之间一般形成的是劳务关系，而非劳动关系。
   • 因此，在大多数情况下，包工头个人雇佣的人受伤后，不能直接通过工伤认定程序获得工伤赔偿。

2. 例外情况：

   • 如果包工头挂靠具有用工主体资格的单位进行施工，且受伤人员是在从事挂靠单位承包的工程时受伤，那么根据相关司法解释，挂靠单位可能需要承担工伤保险责任。但这种情况下，实际责任可能仍会追溯到包工头，因为挂靠单位可能会向包工头追偿。

3. 建议：

   • 对于包工头个人雇佣的人受伤，更合适的途径是通过人身损害赔偿诉讼来主张权利。即根据《民法典》中关于侵权责任的规定，向包工头或相关责任方主张医疗费、误工费、护理费等赔偿。

二、关于承包方能否找包工头要赔偿款

1. 承包方与包工头的法律关系：

   • 承包方与包工头之间通常形成的是承揽合同关系或建设工程合同关系。根据合同约定，包工头负责完成一定的工作任务，并承担工作过程中的风险。

2. 承包方主张赔偿的情况：

   • 包工头违约或侵权：如果包工头在施工过程中存在违约行为（如未按照合同约定完成工作）或侵权行为（如因施工不当导致承包方财产损失），那么承包方有权根据合同约定或法律规定向包工头主张赔偿。
   • 包工头雇佣人员受伤导致承包方损失：如果包工头雇佣的人员在施工过程中受伤，且该受伤事件导致承包方遭受了损失（如工程延期、额外支出等），那么承包方可能根据合同约定或法律规定向包工头主张赔偿。但这种情况下，承包方需要证明损失与包工头雇佣人员受伤之间的因果关系。

3. 具体分析：

   • 如果承包方与包工头之间的合同明确约定了包工头需承担其雇佣人员受伤导致的损失，那么承包方可以直接根据合同约定向包工头主张赔偿。
   • 如果合同没有明确约定，但包工头雇佣人员受伤确实导致了承包方损失，且该损失与包工头的过错有关（如包工头未提供安全的工作环境），那么承包方可能根据《民法典》中关于侵权责任的规定向包工头主张赔偿。

4. 建议：

   • 承包方在与包工头签订合同时，应明确约定双方的权利义务，包括包工头需承担其雇佣人员受伤导致的损失等条款。
   • 在发生纠纷时，承包方应及时收集证据，证明损失与包工头之间的因果关系，以便更好地维护自己的合法权益。

总结与进一步思考：包工头个人雇佣的人受伤后，一般不能直接认定为工伤，但可通过人身损害赔偿诉讼主张权利。承包方在特定情况下可能找包工头要赔偿款，具体需根据合同约定和法律规定来判断。如果您或您身边的人遇到类似问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。