结论：包工头找的工人受伤后，一般不能直接找人社局认定工伤，但存在例外情况。具体分析如下：
一、一般情况：不能直接认定工伤
劳动关系确认：
- 根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤认定的前提是存在劳动关系。包工头作为个人，通常不具备用工主体资格，因此其与工人之间往往不构成法律意义上的劳动关系，而是劳务关系。
- 在劳务关系中，工人受伤一般不适用《工伤保险条例》进行工伤认定和赔偿，而是依据《民法典》中关于侵权责任的规定，由包工头或相关责任方承担赔偿责任。
认定流程：
- 正常情况下，工伤认定需要由用人单位（即具有用工主体资格的单位）向当地人社局提出申请，并提交相关材料，如劳动合同、工伤认定申请表、医疗证明等。
- 由于包工头不具备用工主体资格，因此无法直接作为用人单位提出工伤认定申请。
二、例外情况：可以认定工伤
特殊用工关系：
- 如果包工头挂靠具有用工主体资格的单位进行施工，且工人与该单位之间存在事实劳动关系（如工资发放、工作安排等均由该单位负责），则工人受伤后可以由该单位作为用人单位提出工伤认定申请。
- 在这种情况下，即使工人是由包工头直接招聘和管理，但只要存在事实劳动关系，就可以依法进行工伤认定。
司法实践中的认定：
- 在某些司法实践中，如果包工头不具备用工主体资格，但工人是在为包工头工作过程中受伤，且包工头无法承担赔偿责任或拒不承担赔偿责任，法院可能会根据具体情况判决具有用工主体资格的单位（如发包方、分包方等）承担工伤保险责任。
- 这种情况下，虽然不是直接由人社局认定工伤，但法院的判决具有法律效力，工人可以依据判决获得相应的赔偿。
三、建议与措施
收集证据：
- 无论是否能够直接认定工伤，工人都应尽可能收集与受伤相关的证据，如医疗证明、工作记录、证人证言等，以便在后续维权过程中证明自己的权益。
咨询专业律师：
- 由于工伤认定和赔偿涉及复杂的法律关系和程序，建议工人在受伤后及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
- 作为专业律师，我可以根据工人的具体情况提供详细的法律建议和帮助。
尝试协商与调解：
- 在可能的情况下，工人可以尝试与包工头或相关责任方进行协商和调解，以达成赔偿协议，避免长时间的法律纠纷。
申请法律援助：
- 如果工人经济困难且符合法律援助条件，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费的法律服务和支持。
总结：包工头找的工人受伤后，一般不能直接找人社局认定工伤，但存在特殊用工关系或司法实践中的例外情况。工人应收集证据、咨询专业律师、尝试协商与调解，并在必要时申请法律援助以维护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。