结论：辞职员工的工资并不一定要在当天发放，具体发放时间取决于公司的财务流程、劳动合同中的约定以及相关法律法规。但无论如何，用人单位都应在合理期限内支付离职员工的工资。
法律规定与解读
根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定体现了法律对劳动者权益的保护，倾向于在离职时就结清工资。然而，实际操作中，工资发放时间可能因公司财务流程、管理制度及劳动合同约定等因素而有所差异。
不同离职情形下的工资发放时间
协商一致离职：
- 在这种情况下，员工和用人单位可以协商约定工资发放的具体时间。例如，双方可以约定在办理完离职手续后的一定期限内（如3个工作日或1周内）发放工资。只要该约定不违反法律强制性规定且是双方真实意思表示，即为合法有效。
劳动者提前通知离职：
- 劳动者依据《劳动合同法》提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期内为提前三日），用人单位通常会在正常的工资支付周期内支付工资，如每月固定工资发放日。不过，按照法规要求，也应在解除劳动合同时一次付清，但实践中可能因公司流程而有所延迟。
用人单位过错导致劳动者离职：
- 若用人单位存在未提供劳动保护、未及时足额支付工资、未缴纳社保费等过错，劳动者可随时解除劳动合同。此时，用人单位应一次性付清工资，以体现对劳动者权益的充分保护。
特殊情况处理
- 如离职涉及工作审计、绩效奖金核算等特殊情况，可能导致工资发放延迟。但用人单位需向员工说明情况，并在合理时间内尽快结清工资。这里的“合理时间”应根据具体情况来判断，但不应过长，以免损害劳动者的合法权益。
劳动者权益保障建议
- 查阅劳动合同与公司规章制度：劳动者在入职时应仔细查阅劳动合同及公司相关规章制度，了解工资发放的具体安排。这样，在离职时就能对自己的权益有清晰的认知。
- 提前沟通确认：在办理离职手续前，建议劳动者与公司的人力资源部门沟通清楚工资发放的具体时间和方式。这有助于避免不必要的纠纷和误解。
- 法律途径维权：如果用人单位未按照规定支付工资，劳动者可以先尝试与用人单位协商解决；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、离职证明等。
法律责任
- 若用人单位违反法律规定，未按时支付工资，可能面临劳动行政部门的责令限期支付，以及按应付金额百分之五十以上至百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金的处罚。这体现了法律对用人单位违法行为的严厉打击和对劳动者权益的充分保护。
综上所述，辞职员工的工资发放时间并非固定不变，而是受到多种因素的影响。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取适当的措施来维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。