结论：在没有取得食品经营许可证的情况下，一般不可以售卖非预包装的饮料。但如果饮料属于预包装食品且已按规定备案，则无需取得食品经营许可证即可销售。
一、法律依据与许可要求
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条的规定，国家对食品生产经营实行严格的许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。这意味着，一般情况下，售卖饮料作为食品销售的一种，必须依法取得食品经营许可证。然而，该法律也作出了特别规定，即销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。对于仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
二、无证经营的后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定，未取得食品生产经营许可而擅自从事食品生产经营活动的，将面临严厉的行政处罚。具体处罚措施包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以高额罚款。罚款数额根据违法生产经营的食品货值金额而定，货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
刑事责任：
- 如果无证经营行为严重危害了食品安全，相关责任人还可能依据《中华人民共和国刑法》中关于生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名被追究刑事责任。这将导致有期徒刑、拘役等刑罚，并处罚金。
三、特殊情况说明
- 预包装食品备案：如果饮料属于预包装食品范畴，并且已经按照规定向所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门进行了备案，那么在这种情况下，无需取得食品经营许可证即可销售。
- 地方性规定：某些地方可能会允许新开业的商家在正式申请许可证的过程中进行短期的临时经营，但这通常需要满足基本的卫生和质量要求，并且需要获得相关部门的批准。
- 非传统销售方式：对于街头摊贩或社交媒体销售等非传统食品销售方式，也可能有特定的法规或政策允许他们在没有正式的食品经营许可证的情况下进行销售，但这通常需要符合一定的条件和限制，并且可能仅适用于特定类型的食品或销售场景。
四、建议与指导
为了确保合法合规地经营饮料销售业务，我建议你：
- 了解当地法规：在开业前仔细了解并遵守当地的食品安全法规和许可要求，确保你的经营活动符合法律要求。
- 申请许可证或备案：如果饮料不属于预包装食品范畴，那么必须依法申请并取得食品经营许可证后才能开始销售活动。如果饮料属于预包装食品且已备案，那么可以无需取得食品经营许可证即可销售。
- 遵守食品安全标准：无论是否需要办理食品经营许可证，都应始终遵守相关的食品安全法规，确保所销售的饮料符合安全标准，保障消费者的健康权益。
如果你在经营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。