春节放假期间单位发给员工的伙食费，一般是不应该扣掉的。以下从几个方面进行详细分析：

1. 伙食费的性质：

   • 伙食费通常被视为员工福利的一部分，是单位为了改善员工生活条件、提高员工满意度而提供的一种补贴。
   • 在春节这样的法定节假日期间，单位发放伙食费更是体现了对员工的关怀和尊重。

2. 法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工在法定节假日享有休息和获得工资报酬的权利。虽然直接的法律条文可能并未明确提及伙食费，但伙食费作为员工福利的一部分，通常不会被视为可扣除的项目。
   • 如果单位与员工之间有明确的劳动合同或规章制度约定了伙食费的发放和扣除条件，那么应依据这些约定来执行。但即便如此，扣除伙食费也需要有合理的理由和依据，不能随意扣除。

3. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，单位发放伙食费通常是为了激励员工或提高员工的生活质量，而不是作为工资的一部分进行扣除。
   • 如果单位在春节期间扣除了员工的伙食费，可能会引发员工的不满和抵触情绪，对单位的形象和员工关系产生负面影响。

4. 特殊情况的处理：

   • 如果员工在春节期间存在违反单位规章制度或劳动合同约定的行为，单位可以根据相关规定进行处罚，但这与伙食费的扣除是两个不同的问题。
   • 如果单位确实因为经营困难或其他特殊原因需要调整员工福利，包括伙食费的发放，应提前与员工进行沟通协商，并达成一致意见。

建议：

• 如果单位在春节期间扣除了你的伙食费，你可以先与单位进行沟通了解原因，并要求单位提供合理的解释和依据。
• 如果沟通无果或你认为单位的做法不合理，你可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

总之，春节放假期间单位发给员工的伙食费一般是不应该扣掉的。如果单位有扣除行为，员工应了解自己的权益并采取相应的措施来维护自己的利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。