员工按老板要求收手续费才能签合同，这一行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与规定

1. 劳动合同的签订原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的签订应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。这意味着，劳动合同的签订不应附加任何不合理的条件或费用。

2. 禁止收取财物：

   • 法律明确规定，用人单位在订立劳动合同时，不得以任何名义收取劳动者财物。这是为了保护劳动者的合法权益，防止用人单位利用优势地位进行不公平的交易。

具体行为分析

1. 老板要求收手续费：

   • 如果老板要求员工在签订劳动合同时支付手续费，这明显违反了上述法律规定。手续费作为一种额外的费用，不属于劳动合同签订过程中应当产生的合理费用，因此是违法的。

2. 员工的权益保护：

   • 员工有权拒绝支付这种不合理的手续费，并可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。如果因此导致劳动合同无法签订或产生其他纠纷，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益。

可能的法律后果

1. 对用人单位的处罚：

   • 如果用人单位违反法律规定收取劳动者财物，劳动行政部门可以责令其限期退还劳动者本人，并以每人五百元以上二千元以下的标准处以罚款。这体现了法律对用人单位违法行为的严厉打击。

2. 对劳动合同的影响：

   • 如果因为收取手续费等问题导致劳动合同无法签订或被认定为无效，用人单位可能需要承担因此产生的法律责任，如支付经济补偿等。

建议与行动

1. 拒绝支付不合理费用：

   • 作为员工，你有权拒绝支付任何不合理的手续费或其他额外费用。这是保护自己合法权益的重要一步。

2. 寻求法律援助：

   • 如果你遇到了这种情况，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。他们可以提供专业的指导和帮助，确保你的权益得到保护。

3. 了解相关法律法规：

   • 为了更好地保护自己的权益，建议你了解相关的法律法规，如《中华人民共和国劳动合同法》等。这样，在遇到类似问题时，你可以更加自信地维护自己的权益。

综上所述，员工按老板要求收手续费才能签合同是违法的。如果你遇到了这种情况，请坚决拒绝并寻求法律援助。如果你还有其他关于劳动工伤或合同纠纷方面的问题，也可以直接向我咨询。