针对保姆签合同后不干了的情况，处理方式需依据合同具体条款、保姆离职原因及双方协商情况来综合判断。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、合同条款的审查与适用
合同是否有明确约定：
- 首先，应仔细审查与保姆签订的合同中，是否有关于离职、违约责任等条款的明确约定。如果合同中有规定保姆在合同期限内不得擅自离职，或者离职需提前通知并承担相应违约责任，那么保姆的行为就构成了违约。
- 处理建议：根据合同条款，要求保姆承担违约责任，如支付违约金或赔偿因离职造成的损失。如果保姆拒绝承担，可以考虑通过法律途径解决，如起诉至法院要求保姆履行合同义务或赔偿损失。
合同是否合法有效：
- 确保合同内容合法，不违反法律法规的强制性规定，且双方是在平等、自愿的基础上签订的。如果合同存在违法或显失公平的情况，可能会影响其法律效力。
- 处理建议：如果合同存在违法或无效情形，应及时与保姆协商修改合同或解除合同，并依据实际情况处理后续事宜。
二、保姆离职原因的考量
保姆因个人原因离职：
- 如果保姆因个人原因（如家庭变故、健康问题等）需要离职，且合同中没有特别约定，那么保姆的离职行为可能不构成违约。但保姆仍应提前通知雇主，以便雇主有足够的时间寻找新的保姆。
- 处理建议：与保姆友好协商，了解其离职原因，并尽量达成共识。如果保姆确实无法继续履行合同，可以协商解除合同，并就后续事宜（如工资结算、工作交接等）达成一致。
保姆因雇主原因离职：
- 如果保姆因雇主的原因（如工作环境恶劣、工资拖欠等）而离职，那么保姆的离职行为可能不构成违约，反而雇主可能需要承担相应的法律责任。
- 处理建议：雇主应反思自身行为，及时改正错误，并与保姆协商解决后续事宜。如果保姆因此遭受了损失，雇主应依法进行赔偿。
三、双方协商与调解
友好协商：
- 在处理保姆离职问题时，双方应首先尝试友好协商，寻求共识和解决方案。通过沟通，可以了解彼此的需求和困难，从而找到最合适的解决方案。
- 处理建议：保持冷静和理性，尊重对方的意见和感受，共同寻找解决问题的最佳途径。
第三方调解：
- 如果双方协商无果，可以考虑寻求第三方的调解。例如，可以联系当地的劳动争议调解委员会或社区调解组织，请求他们协助调解双方之间的纠纷。
- 处理建议：在调解过程中，双方应如实陈述事实和理由，积极配合调解工作，争取达成调解协议并履行。
四、法律途径的解决
起诉至法院：
- 如果双方无法通过协商和调解解决纠纷，且合同中有明确约定违约责任或保姆的离职行为给雇主造成了实际损失，那么雇主可以考虑起诉至法院要求保姆承担法律责任。
- 处理建议：在起诉前，应收集好相关证据（如合同、工资单、工作记录等），并咨询专业律师的意见。在诉讼过程中，应积极配合法院的工作，依法维护自己的合法权益。
申请劳动仲裁（如适用）：
- 如果保姆与雇主之间构成劳动关系（如保姆通过家政公司派遣等），且双方因离职问题发生纠纷，那么雇主或保姆可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 处理建议：在申请仲裁前，应了解劳动争议仲裁的相关规定和程序，并准备好相关证据和材料。在仲裁过程中，应遵守仲裁规则，积极陈述自己的意见和理由。
总结与建议：针对保姆签合同后不干了的情况，处理方式需根据合同条款、离职原因及双方协商情况来综合判断。在处理过程中，双方应保持冷静和理性，尊重对方的意见和感受，共同寻找解决问题的最佳途径。如果无法协商解决，可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。