面对儿女强行向80岁老人要钱的情况，老人及其家属可以采取以下措施来应对：

1. 明确拒绝并保留证据：

   • 老人应当明确表达自己的意愿，拒绝儿女的不合理要求。如果儿女持续纠缠或采取威胁、恐吓等手段，老人应尽量保留相关证据，如录音、录像、短信、邮件等，这些证据在后续可能的法律程序中会起到关键作用。

2. 寻求家庭内部调解：

   • 在家庭内部，可以尝试通过其他亲属或家族中有威望的长辈进行调解，让儿女认识到自己的行为不当，并促使他们改正。家庭调解往往能更温和地解决问题，避免家庭关系的进一步恶化。

3. 向社区或相关部门求助：

   • 如果家庭内部调解无果，老人可以向所在社区的居委会、村委会或相关部门（如民政部门、老龄工作委员会等）求助。这些机构通常设有调解机制，能够提供专业的调解服务，帮助老人维护自己的合法权益。

4. 考虑法律途径：

   • 如果儿女的行为已经构成违法或犯罪（如敲诈勒索、虐待等），老人应毫不犹豫地向公安机关报案，寻求法律的保护。同时，老人也可以考虑通过民事诉讼的方式，要求儿女返还非法所得，并赔偿因此造成的损失。

5. 加强老人的法律意识和自我保护能力：

   • 老人及其家属应加强对相关法律法规的学习，了解老人的权益和保护措施。同时，鼓励老人积极参与社会活动，增强自我保护意识和能力，避免成为不法分子的目标。

在处理此类问题时，还需注意以下几点：

• 保持冷静和理智：面对儿女的无理要求，老人应保持冷静，避免情绪化地做出决定或采取过激行为。
• 尊重儿女的合法权益：在维护老人自身权益的同时，也要尊重儿女的合法权益，避免过度反应或采取非法手段。
• 寻求专业法律帮助：如果问题复杂或涉及法律纠纷，建议老人及其家属寻求专业律师的帮助，以确保问题得到妥善解决。

面对儿女强行向老人要钱的情况，老人及其家属应积极采取措施，维护老人的合法权益和家庭和谐。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。