在您描述的“给别人包工包料刮大白，但对方未支付款项”的情况下，法院立案时通常会将其归类为“承揽合同纠纷”或“建设工程合同纠纷”（具体取决于合同性质及工程规模），但更倾向于承揽合同纠纷。以下是对此问题的详细分析：
承揽合同纠纷的角度：
- 定义：承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。在您的情况下，您作为承揽人，按照对方（定作人）的要求完成了刮大白的工作，并提供了材料，对方应支付相应的报酬。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同的规定，定作人应当按照约定的期限支付报酬。对支付报酬的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，定作人应当在承揽人交付工作成果时支付；工作成果部分交付的，定作人应当相应支付。
- 应用：若您的合同更侧重于完成特定工作（即刮大白）并交付成果，而非建设整个工程，则更可能被认定为承揽合同纠纷。
建设工程合同纠纷的角度（若适用）：
- 定义：建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。这通常涉及更大规模的工程，如建筑、安装等。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》中关于建设工程合同的规定，发包人应当按照合同约定的时间和方式支付工程价款。
- 应用：若您的刮大白工作被视为某个更大建设工程的一部分，且合同性质更接近于建设工程合同，则可能被归类为建设工程合同纠纷。但通常情况下，刮大白工作更侧重于表面处理，不太可能被视为整个建设工程的核心部分，因此更倾向于承揽合同纠纷。
法律建议：
- 收集证据：在提起诉讼前，确保您收集了所有与合同相关的证据，包括合同文本、工作成果的照片或视频、对方未支付款项的证据（如聊天记录、转账记录等）。
- 明确诉求：在起诉状中明确您的诉求，即要求对方支付未支付的款项及可能的违约金或利息。
- 咨询专业律师：虽然我已经提供了基本的法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，以便更准确地评估您的案件并制定合适的诉讼策略。
可能的法律后果：
- 如果法院认定对方确实未按照合同约定支付款项，且您的诉求合理合法，那么法院可能会判决对方支付未支付的款项及可能的违约金或利息。
- 如果对方在判决后仍不履行支付义务，您还可以申请法院强制执行。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。