针对您朋友说好日期还钱却没有还的情况，这属于欠款纠纷，是民事纠纷的一种。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，并在到期时返还借款及支付利息的合同。若对方未按照合同约定的期限返还借款，您作为贷款人有权要求对方履行还款义务。
针对这种情况，您可以考虑以下几种处理方式：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与您的朋友进行友好协商，明确告知其还款义务，并了解对方未能按时还款的具体原因。
- 在协商过程中，您可以探讨是否有可能重新约定还款计划，比如分期还款或延长还款期限等，以减轻对方的还款压力，同时也保障您的权益。
调解解决：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求有关组织（如人民调解委员会）或中间人的帮助，进行调解。
- 调解过程中，双方将在平等、自愿、合法的基础上分清是非、明确责任，并通过摆事实、讲道理的方式，促使双方自主达成协议，从而解决纠纷。
诉讼解决：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径解决，即向法院提起诉讼。
- 在起诉前，您需要妥善保留借条、转账记录、聊天记录等能证明借贷关系存在的证据。
- 起诉时，您需要准备好起诉状和相关证据材料，并向被告住所地或合同履行地的法院提起诉讼。
- 法院将依法审理案件，并作出判决。如果对方在判决后仍不履行还款义务，您可以申请强制执行其财产。
额外提醒：
- 追讨债务的诉讼时效为三年，自约定还款日起计算。因此，您需要及时行使权利，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语，以免加剧矛盾或引发不必要的法律纠纷。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。