酒店、民宿临时毁约涨价属于违法行为，消费者可通过多种途径维权，同时监管部门也可依法进行处罚和管理。具体分析如下：

1. 从消费者维权角度：

   • 保留证据：消费者在遇到酒店或民宿临时毁约涨价时，应首先保留好相关证据，如预订记录、付款凭证、与商家的沟通记录（包括短信、微信、电话录音等）以及商家毁约涨价的书面或电子证据。
   • 协商解决：在保留好证据后，消费者可以尝试与商家进行协商，要求商家按照原预订价格提供服务或给予合理的补偿。
   • 投诉举报：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会、旅游监管部门或市场监管部门进行投诉举报，要求相关部门介入调查并处理。
   • 法律诉讼：在必要时，消费者还可以选择通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼，要求商家承担违约责任并赔偿损失。

2. 从监管部门管理角度：

   • 加强监管：旅游监管部门和市场监管部门应加强对酒店、民宿等旅游住宿行业的监管力度，定期或不定期进行检查，确保商家遵守相关法律法规和行业规范。
   • 处罚违规：对于发现的临时毁约涨价等违规行为，监管部门应依法进行处罚，如罚款、停业整顿等，以儆效尤。
   • 建立信用体系：监管部门还可以考虑建立旅游住宿行业的信用体系，对商家的信用状况进行记录和评价，并向社会公开。这样，消费者在选择住宿时可以参考商家的信用状况，从而做出更明智的选择。

3. 从行业自律角度：

   • 制定规范：酒店、民宿等行业组织可以制定行业规范或自律公约，明确禁止临时毁约涨价等不正当行为，并规定相应的处罚措施。
   • 加强培训：行业组织还可以加强对商家的培训和教育，提高商家的法律意识和诚信意识，引导商家自觉遵守行业规范和法律法规。

行动建议：

• 如果您作为消费者遇到了酒店或民宿临时毁约涨价的情况，请按照上述消费者维权角度的步骤进行操作，以维护自己的合法权益。
• 如果您是酒店或民宿的经营者，请务必遵守相关法律法规和行业规范，诚信经营，避免临时毁约涨价等不正当行为的发生。
• 如果您发现身边有酒店或民宿存在临时毁约涨价等违规行为，可以向当地的监管部门进行投诉举报，共同维护良好的市场秩序。