宾馆毁约涨价属于违约行为，您有权通过协商、投诉或法律途径维护自身权益。具体处理方式如下：
协商解决
首先可尝试与宾馆协商，明确指出其违约行为（如已签订书面合同或通过平台预订并支付定金），要求按原约定价格履行合同或赔偿损失。协商时注意保留沟通记录（如微信、邮件、录音等），作为后续维权证据。
投诉举报
若协商无果，可向相关部门投诉：
- 消费者协会：拨打12315热线或通过全国12315平台投诉，说明宾馆单方面毁约、涨价的事实，要求协调处理。
- 市场监管部门：向当地市场监督管理局举报宾馆涉嫌价格欺诈或违反《价格法》的行为，尤其需关注节假日等特殊时期的价格违规。
- 旅游监管部门：若宾馆属于旅游行业，可向当地文化和旅游局投诉，部分地区对旅游住宿服务有专项监管措施。
法律途径
若损失较大或投诉无果，可向法院起诉或申请仲裁（需合同中有仲裁条款）：
- 起诉依据：
- 合同关系：若已签订书面合同，宾馆未按约定价格提供服务构成根本违约，您可要求解除合同并赔偿损失（如差价、交通费等）。
- 消费者权益：根据《消费者权益保护法》，宾馆行为可能侵犯您的公平交易权，您可主张“退一赔三”（需证明宾馆存在欺诈故意）。
- 证据收集：
- 预订凭证（如订单截图、付款记录）；
- 沟通记录（如短信、邮件、录音）；
- 宾馆涨价公告或现场价格标识（如有）；
- 因毁约产生的额外费用票据（如重新订房的差价）。
特别提醒：
- 若通过在线旅游平台预订，可同时联系平台客服，要求其依据《电子商务法》承担相应责任（如协助维权、先行赔付等）。
- 节假日期间部分宾馆可能以“系统错误”“房源紧张”等理由毁约，此类借口不构成免责事由，您仍可依法维权。
如有进一步疑问或需协助起草投诉材料、诉讼文书，可直接向我咨询。