当老板说好给的工资又不发时，这确实是违反了《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定，您完全有权利采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助到您：
一、首要步骤：与老板协商沟通
- 主动沟通：首先，尝试与老板进行直接、坦诚的对话，了解工资未发放的具体原因。在沟通过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
- 明确要求：清晰地向老板指出工资发放的问题，并要求按照约定足额发放。同时，可以提出一个合理的时间节点，要求老板在此之前支付工资。
- 保留证据：在沟通过程中，务必保留好谈话记录、聊天记录或通话录音等相关证据，以备后续维权之需。
二、搜集并整理证据
证据是维权的关键。您需要准备以下材料来支持您的主张：
- 工作合同或劳动合同：这是证明您与老板之间存在劳动关系的重要文件。
- 工资条或银行转账记录：这些记录可以证明您的工资标准和发放情况。
- 考勤记录：如果可能的话，提供考勤记录以证明您的工作时间和出勤情况。
- 与老板的聊天记录或书面文件：这些材料可以证明您与老板之间关于工资发放的约定和沟通情况。
- 其他能证明劳动关系及工资约定的材料：如工作证、工作服、同事证言等。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。具体步骤如下：
- 准备投诉材料：将上述搜集到的证据材料整理好，并撰写一份详细的投诉信，说明工资未发放的情况和您的诉求。
- 提交投诉：携带投诉材料前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察部门，填写投诉表格并提交相关证据。
- 配合调查：劳动监察部门受理后会展开调查，您需要积极配合提供补充材料和协助询问。一旦查实老板存在拖欠工资的行为，劳动监察部门会责令其限期支付，并可能处以罚款。
四、申请劳动仲裁
若劳动监察部门的处理结果未能满足您的需求，或者您希望更快速地解决问题，可以申请劳动仲裁。具体步骤如下：
- 准备仲裁申请书：明确写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求（如要求支付拖欠工资及经济补偿金）、事实和理由等内容。
- 提交申请材料：将仲裁申请书及相关证据材料一并提交给劳动争议仲裁委员会。
- 参与仲裁程序：按照仲裁委员会的安排参加庭审，陈述事实、提供证据并进行辩论。仲裁委员会将根据审理结果作出裁决。
五、向法院提起诉讼
如果您对仲裁结果不满意，或者老板在规定时间内既不履行仲裁裁决也不起诉，您可以向法院提起诉讼。法院将依据法律规定和事实证据进行审理，并作出公正判决。判决生效后，如老板拒不执行，您可申请法院强制执行其财产。
六、其他建议
- 联合维权：如果还有其他同事也遇到了类似的问题，可以考虑联合起来共同维权，这样可以增强维权的力量和效果。
- 寻求法律援助：如果您经济困难或者对法律程序不熟悉，可以向当地法律援助机构申请免费律师服务，他们会为您提供专业的法律帮助。
- 保持冷静和理性：在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免情绪化的冲突和过激行为。相信法律会给您一个公正的裁决。
希望以上建议能对您有所帮助。面对老板不按约定发工资的情况，您应勇敢站出来维护自己的合法权益。