核心结论：公司延后支付离职违约金，劳动者可采取协商、投诉、仲裁或诉讼等方式维护自身权益，具体如下：

1. 协商解决
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条规定，当事人协商一致，可以变更合同。劳动者可与公司就违约金支付时间进行友好协商，争取达成新的支付协议，明确新的支付时间、方式等条款。
   • 操作建议：在协商过程中，劳动者应保持冷静和理性，以书面形式记录协商结果，如签订补充协议，避免口头约定，以防后续公司反悔。
2. 向劳动监察部门投诉
   • 法律依据：依据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动保障行政部门对用人单位与劳动者订立劳动合同、支付工资等情况实施劳动保障监察。公司延后支付离职违约金属于违反劳动合同约定的行为，劳动监察部门有权进行查处。
   • 操作建议：劳动者可准备好劳动合同、离职协议、公司延后支付的相关证据（如聊天记录、邮件等），向公司所在地的劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门会依法进行调查，并责令公司在规定期限内支付违约金。
3. 申请劳动仲裁
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，适用本法。公司延后支付离职违约金属于劳动合同履行过程中的争议，劳动者可申请劳动仲裁。
   • 操作建议：劳动者应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需提交仲裁申请书、劳动合同、离职协议等相关证据材料。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。
4. 提起诉讼
   • 法律依据：如果劳动者对劳动仲裁裁决不服，或者公司不履行仲裁裁决，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院会依法对案件进行审理，并作出判决。
   • 操作建议：劳动者在提起诉讼前，应准备好充分的证据材料，如仲裁裁决书、劳动合同、离职协议、公司延后支付的证据等。同时，要注意诉讼时效，避免因超过时效而丧失胜诉权。

风险提示：在整个维权过程中，劳动者要注意保留好相关证据，如劳动合同、离职协议、沟通记录等，以证明公司存在延后支付违约金的违约行为。同时，要按照法律规定的程序和期限进行操作，避免因程序错误或超过期限而影响自身权益的实现。