针对您提出的“单位员工找人替岗处事故怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法规和责任划分的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，无论是员工自行找人替岗还是私下约定顶班，在工作过程中发生事故，其责任划分和赔偿问题都需要依据相关法律法规和具体情况来综合判断。
一、责任划分原则
用人单位责任：
- 根据《工伤保险条例》等相关法律法规，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这意味着，即使员工是替岗或顶班，只要是在工作时间、工作场所内，且因工作原因受伤，用人单位通常都需要承担一定的责任。
- 用人单位有义务提供安全的工作环境，采取必要的安全措施，确保员工的人身安全。如果用人单位未能履行这些义务，导致事故发生，那么用人单位将承担主要责任。
员工个人责任：
- 员工作为完全民事行为能力人，也有义务遵守安全规定，注意自身安全。如果员工在替岗或顶班过程中，因自身疏忽或违规操作导致事故发生，那么员工也需要承担一定的责任。
二、具体案例分析
“串岗帮工”受伤案例：
- 如您提供的第一个案例中，林某根超出其劳务范围修补屋顶，虽属无偿帮工，但农场未提供安全设施、未有效制止，存在管理疏忽，因此法院判决农场承担80%的责任。这说明了用人单位在接受帮工时，有义务提供安全保障，否则将承担相应责任。
私下约定顶班受伤案例：
- 在第二个案例中，刘某私下答应同事顶班，并在工作过程中受伤。尽管刘某是未经批准擅自顶班，但法院仍认定其受伤属于工伤，因为刘某是在工作时间、工作场所内，且因工作原因受伤。这进一步强调了工伤认定的核心要素是工作时间、工作场所和工作原因，而非是否经过批准。
三、处理建议
用人单位：
- 加强安全管理，提供必要的安全培训和防护措施。
- 明确岗位职责和工作范围，避免员工随意替岗或顶班。
- 一旦发生事故，应立即启动应急预案，及时救治伤员，并配合相关部门进行调查处理。
- 根据事故责任划分，积极承担相应责任，与员工协商赔偿事宜。
员工：
- 遵守安全规定，注意自身安全，不违规操作。
- 如需替岗或顶班，应提前与用人单位沟通并获得批准。
- 一旦发生事故，应及时报告用人单位，并配合相关部门进行调查处理。
- 根据事故责任划分，合理主张自己的权益。
综上所述，单位员工找人替岗处事故的责任划分和赔偿问题需要根据具体情况和法律法规来综合判断。用人单位和员工都应加强安全意识，遵守相关规定，共同维护一个安全、和谐的工作环境。