卖假羊肉的处罚涉及行政处罚和刑事处罚，具体罚款金额和判刑情况需根据销售金额、情节严重程度等因素综合判断。以下从行政处罚和刑事处罚两个角度进行详细分析：
一、行政处罚
罚款：
- 根据《食品安全法》的相关规定，对于销售不符合食品安全标准的食品（包括假羊肉）的行为，若违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 若销售假羊肉的行为同时违反《产品质量法》，根据该法规定，可处以货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款。
没收违法所得和假羊肉：
- 行政机关将没收销售假羊肉所获得的违法所得，以及尚未销售的假羊肉。
吊销许可证：
- 对于情节严重的销售假羊肉行为，相关行政机关可吊销销售者的食品经营许可证、营业执照等。
二、刑事处罚
生产、销售伪劣产品罪：
- 如果销售假羊肉的金额达到五万元以上，将构成生产、销售伪劣产品罪。
- 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
- 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
- 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
- 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 如果销售的假羊肉不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 一般处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
- 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 如果在销售的假羊肉中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的假羊肉，将构成生产、销售有毒、有害食品罪。
- 一般处五年以下有期徒刑，并处罚金；
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
- 致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚，即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
总结与建议：
卖假羊肉的行为不仅可能面临严厉的行政处罚，还可能构成刑事犯罪，受到刑事处罚。因此，我强烈建议商家严格遵守相关法律法规，确保销售的肉类产品质量安全可靠。如果消费者发现商家销售假羊肉，应及时向相关部门举报，以维护自己的合法权益和食品安全。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。