非法销售羊肉可能涉及的罪名及量刑需根据具体行为性质判断，主要存在以下两种情形：

1. 若仅涉及未经许可销售普通羊肉（无质量安全问题）
   根据《食品安全法》第三十五条，销售肉类需取得《食品经营许可证》。若未取得许可擅自销售，属于行政违法行为，由市场监管部门责令改正、没收违法所得，并处5万元以上10万元以下罚款；情节严重的（如多次违法、拒不改正），可能面临吊销许可证等行政处罚，但不构成刑事犯罪。

2. 若销售不符合安全标准的羊肉（如病死、毒死、死因不明或检验检疫不合格）
   可能触犯《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】：

   • 基本刑：处3年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
     
   • 加重情节：对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金；
     
   • 特别严重情节：后果特别严重的（如致人死亡），处7年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
     

关键认定标准：需证明羊肉存在“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”的危险。例如，销售未经检验检疫的羊肉，若检测出瘦肉精、重金属超标或携带口蹄疫等病毒，即可能构成此罪。

1. 若销售伪劣羊肉（以次充好、以假充真）
   可能触犯《刑法》第一百四十条【生产、销售伪劣产品罪】：
   
   • 销售金额5万元以上不满20万元：处2年以下有期徒刑或者拘役，并处或单处销售金额50%以上2倍以下罚金；
     
   • 销售金额20万元以上不满50万元：处2年以上7年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金；
     
   • 销售金额50万元以上不满200万元：处7年以上有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金；
     
   • 销售金额200万元以上：处15年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金或者没收财产。
     

示例：将普通羊肉标注为“有机羊肉”“草原羊肉”高价销售，或用鸭肉冒充羊肉销售，均可能构成此罪。

法律建议：

• 若仅因未取得许可销售羊肉，需尽快补办证件并接受行政处罚，避免情节升级；
  
• 若涉及质量安全问题，需立即停止销售、召回产品，并主动配合调查，争取从轻处理；
  
• 若被立案侦查，建议第一时间委托律师介入，通过审查证据链（如进货渠道、检验报告、销售记录）争取无罪或罪轻辩护。
  

提示：具体量刑需结合案件细节（如销售金额、危害后果、主观恶性等）综合判断，若有进一步案情可向我详细说明。