私自屠杀牛羊并售卖，可能涉及多个法律问题，具体判刑情况需根据行为性质和后果来判定，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或非法经营罪，刑期从五年以下有期徒刑到无期徒刑不等。以下是对此问题的详细分析：

一、可能构成的罪名及刑期

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 如果屠宰的牛羊存在健康问题，如患有疫病，那么售卖的肉制品可能对公众健康造成危害。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，将面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，将面临七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 非法经营罪

   • 私自屠宰牛羊并售卖，若扰乱了市场秩序，情节严重的，还可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品，且扰乱市场秩序的，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，将面临五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

二、其他法律后果

• 行政处罚：除了刑事处罚外，私自屠宰牛羊并售卖的行为还可能受到行政处罚。管理部门有权责令改正、没收违法所得，并处以罚款等行政处罚。
• 违反《中华人民共和国动物防疫法》：私自屠宰的牛羊肉如果没有合法的检疫证明、检疫标志，还将违反《中华人民共和国动物防疫法》。县级以上地方人民政府农业农村主管部门有权执行监督检查任务，对动物、动物产品按照规定采样、留验、抽检。如果私自宰杀的牛羊肉被抽检发现不符合相关标准，也将面临法律责任。

三、建议与提醒

• 严格遵守法律法规：为确保食品安全和市场秩序，建议广大群众严格遵守法律法规，通过合法渠道购买和销售牛羊肉。
• 加强监管力度：相关部门也应加强监管力度，严厉打击私自屠宰和售卖牛羊肉的违法行为，以维护市场秩序和公众健康。

如果您或他人面临类似情况，请务必咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议。每个案件的具体情况都有所不同，法律判决也会因案件事实、证据以及法律适用等因素而有所差异。因此，在面临法律问题时，最好寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到保障。