在居民楼开设餐饮店存在多方面的限制，这些限制主要围绕法律法规、建筑结构安全、消防安全、环境保护及邻里关系等方面。以下是对这些限制的详细分析：

1. 法律法规限制：

   • 住改商规定：根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若需“住改商”，必须征得有利害关系的业主一致同意，并遵守法律、法规及管理规约。这意味着，在居民楼开设餐饮店，首先需要获得本栋楼其他业主的书面同意，否则可能面临法律纠纷。
   • 特定区域禁止：许多地方性法规明确规定，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。这是为了保障居民的健康和居住权益，防止餐饮污染影响居民生活环境。

2. 建筑结构与安全限制：

   • 承重结构：居民楼的承重结构设计用于居住，而非商业经营。擅自改动可能破坏建筑稳定性，引发安全隐患。因此，在居民楼开设餐饮店，必须确保不改变建筑结构，不影响房屋安全。
   • 消防通道与设施：餐饮店需符合消防安全要求，包括设置独立出入口、疏散通道、配备灭火器材等。居民楼可能无法满足这些条件，增加火灾风险。因此，在开设餐饮店前，必须确保消防安全设施到位，并符合相关消防安全标准。

3. 环保与卫生限制：

   • 油烟排放：餐饮店产生的油烟若未经有效处理直接排放，会污染空气，影响居民生活。许多地区要求餐饮店安装高效油烟净化设备，并定期清洗维护。在居民楼开设餐饮店，必须确保油烟排放达标，避免对周边居民造成影响。
   • 噪音与废水：厨房设备运转、顾客喧哗等产生的噪音可能干扰居民休息；废水排放也需符合环保标准，避免造成环境污染。因此，餐饮店需采取有效措施控制噪音和废水排放，确保符合环保要求。

4. 邻里关系与社会影响：

   • 居民投诉：餐饮店的经营活动（如噪音、油烟、垃圾等）可能引起周边居民不满，导致投诉频发，影响社区和谐。因此，在开设餐饮店前，应与周边居民进行充分沟通，了解他们的意见和诉求，尽量减少对居民生活的影响。
   • 公共资源占用：大量顾客进出可能占用公共区域，增加电梯使用频率，给居民带来不便。餐饮店应合理规划营业时间，避免在居民休息时间进行高噪声作业或大量顾客进出，以减少对公共资源的占用。

5. 其他限制：

   • 物业管理规定：小区物业可能对餐饮店的经营有明确限制，如禁止在特定区域或楼层开设餐饮店。在开设餐饮店前，应了解并遵守物业管理规定，避免与物业产生纠纷。
   • 市场竞争与饱和度：若所在区域餐饮市场竞争激烈或已趋于饱和，新开设的餐饮店可能面临生存压力。因此，在开设餐饮店前，应对市场进行充分调研，了解竞争状况和消费者需求，以制定合理的经营策略。

总结与建议：

在居民楼开设餐饮店并非一概而论，而是需要根据具体情况及当地法律法规来判断。若居民楼未配套专用烟道或无法满足环保要求，则不可开设产生油烟、异味、废气的餐饮店。但在满足特定条件下，如规划调整、环保达标、业主同意等，并办理相关证照后，有可能合法开设。

建议：在决定是否在居民楼开设餐饮店前，务必咨询当地的市场监管部门、卫生部门、消防部门以及物业等相关部门，了解具体的法律法规和政策要求。同时，与周边居民进行充分沟通，了解他们的意见和诉求，尽量减少对居民生活的影响。若满足所有条件并办理好相关证照后，方可合法开设餐饮店。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。