结论：劳动合同中约定“乙方在甲方工作超过一个月劳务合同自动续订三年”的条款，对乙方而言确实存在一定的风险，但具体风险程度需结合合同整体内容、双方实际履行情况以及法律规定来综合判断。以下从多个角度为您详细分析：

一、合同条款的合法性分析

1. 自动续订条款的效力：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的续订应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果合同中单方面约定了自动续订条款，且未给予乙方在续订时的选择权或异议权，那么该条款可能因违反公平、自愿原则而无效或可撤销。
   • 然而，如果合同中明确约定了自动续订的条件、期限以及乙方的权利义务，且乙方在签订合同时已经充分了解并同意该条款，那么该条款在法律上可能是有效的。但即便如此，乙方仍应谨慎考虑自动续订可能带来的长期约束。

2. 续订期限的合理性：

   • 合同中约定自动续订三年，这一期限相对较长。乙方应评估自己在这三年内的职业规划、发展前景以及可能面临的生活变化，确保自动续订不会对自己的职业发展或生活造成不利影响。

二、对乙方的潜在风险

1. 限制职业选择：

   • 自动续订条款可能限制乙方在合同期内的职业选择。如果乙方在合同期内希望跳槽或转换职业方向，可能会因合同未到期而面临违约责任或经济损失。

2. 薪酬与福利调整：

   • 在自动续订的三年内，如果市场薪酬水平发生变化或甲方经营状况不佳，乙方可能面临薪酬无法调整或福利减少的风险。由于合同已经自动续订，乙方在谈判中可能处于不利地位。

3. 解约难度增加：

   • 自动续订条款可能增加乙方解约的难度。如果乙方希望提前解约，可能需要承担违约责任或支付违约金，这取决于合同中的具体约定以及法律规定。

三、法律建议与风险防范

1. 仔细审查合同条款：

   • 乙方在签订劳动合同时，应仔细审查合同中的所有条款，特别是关于自动续订、解约、薪酬与福利等方面的约定。确保自己充分理解并同意所有条款后再签字。

2. 协商修改合同条款：

   • 如果乙方对自动续订条款有异议或担忧，可以与甲方进行协商，尝试修改或删除该条款。或者，在合同中增加一些对乙方有利的条款，如解约条件、薪酬调整机制等。

3. 保留相关证据：

   • 乙方应保留与劳动合同相关的所有证据，如签订合同的过程记录、合同文本、工资单、福利证明等。这些证据在发生纠纷时可能对乙方有利。

4. 及时咨询法律专业人士：

   • 如果乙方对劳动合同中的条款存在疑问或担忧，可以及时咨询法律专业人士，如律师或法律顾问。他们可以提供专业的法律意见和建议，帮助乙方更好地维护自己的权益。

总结：劳动合同中约定自动续订条款对乙方而言确实存在一定的风险。乙方应仔细审查合同条款、协商修改不利条款、保留相关证据并及时咨询法律专业人士，以降低风险并维护自己的合法权益。如果您在劳动合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。