结论：在起诉小餐馆老板拖欠工资的情况下，不能直接冻结老板的账户，但可以通过申请财产保全的方式，在符合法定条件时请求法院冻结老板的账户。

详细分析：

1. 起诉与冻结账户的关系：

   • 起诉是向法院提起诉讼，要求法院对争议事项进行审理并作出判决的行为。
   • 冻结账户是法院根据当事人的申请或依职权，对被执行人的财产采取的一种强制措施，以防止其转移、隐匿财产，确保判决的执行。
   • 起诉本身并不直接导致账户的冻结，账户的冻结需要法院根据法定程序和条件来决定。

2. 申请财产保全：

   • 在起诉前或起诉过程中，如果担心老板会转移、隐匿财产，导致判决难以执行，可以向法院申请财产保全。
   • 财产保全包括查封、扣押、冻结等多种方式，其中冻结账户是常见的一种。
   • 申请财产保全需要提供一定的担保，并符合法院规定的条件，如情况紧急、不采取保全措施将可能导致判决难以执行等。

3. 冻结账户的具体条件：

   • 法院在审查财产保全申请时，会综合考虑多种因素，包括申请人的请求、被申请人的财产状况、案件的性质和紧迫性等。
   • 如果法院认为申请符合法定条件，会作出财产保全的裁定，并通知相关银行或其他金融机构冻结老板的账户。
   • 冻结账户的期限和范围也会根据案件的具体情况和法院的裁定来确定。

4. 后续步骤：

   • 如果成功申请了财产保全并冻结了老板的账户，接下来需要等待法院的审理和判决。
   • 如果判决支持你的诉求，要求老板支付拖欠的工资，但老板仍不履行，可以申请法院强制执行冻结的账户中的资金。
   • 如果判决不支持你的诉求或老板在判决前解除了冻结（如提供了反担保），则冻结措施可能会被解除。

建议：

• 在起诉前或起诉过程中，如果担心老板会转移、隐匿财产，建议及时向法院申请财产保全，并提供充分的证据和担保。
• 咨询专业律师（如我）以了解具体的法律程序和要求，确保申请财产保全的合法性和有效性。
• 在整个过程中，保持与法院的沟通联系，及时了解案件的进展和法院的裁定情况。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。