针对企业未履行生产工艺变更手续的问题，这通常涉及到法律法规的遵守以及行政处罚的相关规定。以下是一个详细且深入的解答：
首先，需要明确的是，企业在进行生产工艺变更时，必须按照相关法律法规的规定，及时办理变更手续。这是企业合法经营、保障生产安全以及维护市场秩序的重要一环。
一、法律法规依据
药品生产企业：
- 根据《药品管理法》第一百二十七条，药品生产企业未按照规定对药品生产过程中的变更进行备案或者报告的，将受到责令限期改正、给予警告的处罚；逾期不改正的，将处以十万元以上五十万元以下的罚款。
- 《药品生产监督管理办法》也明确规定了药品上市许可持有人和药品生产企业变更生产地址、生产范围等应当经批准而未经批准的，将按照相关法律条款给予处罚。
其他类型企业（以危险化学品企业为例）：
- 根据《危险化学品经营许可证管理办法》的相关规定，企业在安全使用许可证有效期内，如果改变工艺技术对企业的安全生产条件产生重大影响，必须按照规定办理变更手续。未按照规定提出变更申请并继续从事生产的，将受到责令限期改正、处以一万元以上三万元以下罚款的处罚。
二、处理流程
当发现企业未履行生产工艺变更手续时，相关监管部门（如药品监督管理部门、应急管理部门等）将按照以下流程进行处理：
- 发现违法线索：通过日常监督检查、专项执法、举报投诉等方式发现企业存在未履行变更手续的行为。
- 立案：对符合立案条件的案件及时立案，并制作立案审批文书。
- 调查取证：出示执法身份证件，依法调查和保存证据，确保调查过程的合法性和有效性。
- 告知：在作出行政处罚前，告知当事人作出行政处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利。
- 决定：充分听取当事人的意见，对当事人提出的事实、理由和证据进行复核。根据复核结果，作出行政处罚决定，并制作行政处罚决定书。
- 执行：责令当事人改正或限期改正违法行为。当事人逾期不履行行政处罚决定的，依法采取措施或申请人民法院强制执行。
三、建议与措施
- 企业应加强法律法规学习：确保企业管理人员和操作人员熟悉相关法律法规，了解变更手续的重要性和必要性。
- 建立完善的变更管理制度：明确变更的流程、责任人和审批程序，确保变更手续得到及时、有效的办理。
- 加强与监管部门的沟通：在变更前主动与监管部门沟通，了解变更的具体要求和流程，确保变更符合法律法规的规定。
- 及时整改违法行为：如果企业已经存在未履行变更手续的行为，应立即停止违法行为，并按照监管部门的要求及时整改。
综上所述，企业未履行生产工艺变更手续将面临严重的法律后果。因此，企业应高度重视变更手续的办理工作，确保合法合规经营。如果遇到相关问题或需要进一步的帮助，建议及时咨询专业律师或相关监管部门。