结论：在租房合同不是你签的，但实际是你在使用房屋的情况下，能否起诉签名的人取决于多种因素，包括签名人的身份、合同的实际履行情况以及你的具体诉求等。以下从不同角度为你详细分析：

1. 若签名人是房东或房东的代理人，且你实际履行了合同义务：

   • 在这种情况下，虽然合同上的签名不是你，但如果你实际支付了租金、使用了房屋，并履行了其他合同义务，那么从法律上讲，你可能被视为合同的“实际履行人”。然而，这并不意味着你自动成为合同的法律主体，因为合同具有相对性，原则上只约束合同双方。
   • 如果你想起诉签名的人（即房东或其代理人），通常需要有合法的理由，比如房东未履行合同义务（如未提供符合约定的房屋条件）、违约或侵权等。在这种情况下，你可以基于实际履行合同的事实，向法院主张你的权益，但可能需要通过其他证据（如租金支付记录、房屋使用证明等）来证明你的实际履行情况。
   • 特殊情况：如果房东明知或应知你并非合同上的签字人，但仍与你实际履行了合同，且双方均无异议，那么在某些情况下，法院可能会根据公平原则和诚实信用原则，认定你与房东之间存在事实上的租赁关系。但这并不改变合同的形式主体，只是在实际履行层面进行了认定。

2. 若签名人是租客（即你并非合同上的租客，但实际使用房屋）：

   • 在这种情况下，如果合同上的租客（签名的人）并未实际使用房屋，而是将房屋转租给你，那么你需要查看合同中是否有关于转租的条款。如果合同允许转租，且你实际支付了租金给原租客或房东，那么你可能与原租客或房东之间形成了新的租赁关系（取决于租金支付对象和合同实际履行情况）。
   • 如果你想起诉签名的人（即原租客），可能是因为原租客未履行其与你之间的约定（如未按时交付房屋、未提供必要的维修服务等）。在这种情况下，你可以基于你与原租客之间的实际约定（可能是口头约定或书面补充协议）来主张你的权益。
   • 风险提示：如果合同禁止转租，且房东不知情或不同意转租，那么你的转租行为可能构成违约或侵权。在这种情况下，房东有权要求你搬离房屋，并可能追究你的法律责任。同时，如果你想起诉原租客，也可能面临因转租行为违法而无法得到法院支持的风险。

3. 关于起诉的具体建议：

   • 在决定是否起诉之前，建议你先收集并整理所有与租赁房屋相关的证据，包括合同、租金支付记录、房屋使用证明、与签名人的沟通记录等。
   • 咨询专业律师（即我，姚前松律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷、债权债务领域），根据你的具体情况和证据情况，评估起诉的可行性和风险。
   • 如果决定起诉，需要准备起诉状、证据清单等法律文件，并按照法院的要求进行立案和诉讼程序。

总结与建议：在租房合同不是你签的，但实际是你在使用房屋的情况下，能否起诉签名的人取决于多种因素。建议你先收集证据、咨询专业律师，并根据律师的建议和评估结果来决定是否起诉以及如何起诉。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。