针对您提出的“老人1991年收养一女婴，未办理收养登记，是否构成事实收养”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确“事实收养”的定义。事实收养通常指的是在未办理法定收养手续的情况下，收养人与被收养人之间长期共同生活，形成了事实上的收养关系，且这种关系在社会上被广泛认可。

接下来，我们分析您所描述的具体情况：

1. 时间背景：老人是在1991年收养的女婴。这个时间点对于判断是否构成事实收养很重要，因为不同时期的法律法规对于收养的规定可能有所不同。在1991年，我国的收养法律制度可能尚未像现在这样完善，对于收养登记的要求也可能相对宽松。

2. 收养行为：老人收养了女婴，并长期共同生活。这表明收养人与被收养人之间已经形成了事实上的抚养关系。

3. 未办理收养登记：虽然老人未办理收养登记，但这并不直接决定是否构成事实收养。在实际情况中，由于各种原因（如法律意识淡薄、手续繁琐等），许多收养行为并未及时办理登记手续。然而，这并不影响收养人与被收养人之间已经形成的事实上的收养关系。

现在，我们结合相关法律法规和司法实践来进行分析：

• 在我国，收养关系的成立通常需要办理法定的收养手续，包括签订收养协议、办理收养登记等。然而，对于历史遗留的问题，特别是像您所描述的这种情况，司法实践中往往会考虑实际情况和社会认可度。
• 如果老人与被收养的女婴长期共同生活，形成了稳定的事实上的收养关系，并且这种关系在社会上被广泛认可，那么即使未办理收养登记，也有可能被认定为事实收养。

综上所述，虽然老人未办理收养登记，但根据您所描述的情况和司法实践中的一般原则，如果老人与被收养的女婴长期共同生活并形成了事实上的收养关系，且这种关系在社会上被广泛认可，那么可以认为构成事实收养。不过，为了更准确地判断和处理这种情况，建议您咨询当地的法律专业人士或相关部门，以获取更具体的法律意见和指导。