在仲裁官司中，如果员工说假话，这确实是一个需要谨慎应对的问题。不过，别担心，作为专业律师，我会从多个角度为你分析并提供应对策略。
保持冷静，专业应对
- 首先，无论员工说了什么假话，你都要保持冷静，不被其情绪所影响。仲裁是一个正式的法律程序，需要理性、专业的态度来应对。
- 记住，仲裁员会根据双方提供的证据和陈述来做出裁决，而不是单凭一方的言辞。
收集并提交反驳证据
- 这是最直接也最有效的方法。你需要积极收集能够证明员工陈述不实的证据，比如书面合同、工作记录、监控录像、证人证言等。
- 确保你提交的证据具有真实性、合法性和关联性，这样仲裁员才会采纳。
- 在仲裁过程中，适时、清晰地展示这些证据，以推翻员工的虚假陈述。
指出员工陈述的逻辑漏洞
- 仔细分析员工的陈述，找出其中的逻辑矛盾或不合理之处。比如，员工可能声称自己从未收到过某份重要文件，但你却能提供他签收的记录。
- 在仲裁时，明确地向仲裁员指出这些问题，并请求仲裁员对员工的诚信问题给予关注。
了解并利用法律后果
- 员工在仲裁中说假话，可能构成妨碍仲裁的行为。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规，仲裁庭有权对这种行为进行处罚，比如警告、罚款甚至撤销其部分或全部仲裁请求。
- 如果你发现员工有说假话的行为，应及时向仲裁庭提出异议，并请求依法给予相应处罚。
准备充分的仲裁材料
- 在仲裁前，你需要准备充分的材料来支持你的主张。这包括但不限于劳动合同、工资单、考勤记录、工作邮件、聊天记录等。
- 这些材料将帮助你构建一个完整、有力的证据链，使仲裁员更容易相信你的陈述。
举个例子：假设员工在仲裁中声称自己从未被安排过加班，但你却能提供他加班时的打卡记录和加班申请单。这时，你就可以提交这些证据来反驳员工的陈述，并指出其陈述的逻辑漏洞（即如果从未被安排过加班，那么这些打卡记录和加班申请单是如何产生的？）。
最后提醒：诚信是仲裁的基本原则。无论是员工还是雇主，都应该遵守这一原则，如实陈述事实、提供证据。如果员工说假话，不仅可能面临法律后果，还会损害其个人信誉和未来的职业发展。因此，在仲裁过程中，你应该坚持诚信原则，同时积极采取措施来应对员工的虚假陈述。
如果你在处理这类问题时遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。