在正常的商业交易中，商家额外收取开票费是违法的，这一行为不仅损害了消费者的合法权益，也扰乱了税收征管秩序。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
法定义务：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》第十八条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方有义务向付款方开具发票。这是商家必须履行的法定义务，与销售价格无关。
虚开发票行为：
- 同法第二十一条规定，开具发票应如实反映实际经营业务情况，不得虚开。商家不能为他人、为自己或介绍他人开具与实际经营不符的发票，这些均属违法行为。
额外收费的合法性：
- 商家在正常的商业交易中，不能以任何理由额外收取“开票费”。这种行为不仅违反了税收法律规定，也损害了消费者的公平交易权。
二、消费者权益保护
有权拒绝：
- 消费者在遇到商家要求额外支付开票费时，有权拒绝并要求商家按实际交易内容开具发票，且不应支付任何额外费用。
投诉渠道：
- 如遇商家拒开发票或加价开票的情况，消费者可以拨打12366税收服务热线，向税务机关举报商家的违规行为。税务机关将依法对商家进行调查处理，以维护消费者的合法权益。
三、特殊情况说明
- 尽管在某些特殊情况下，如交易前双方明确约定价格为不含税价，并告知若需开票需按比例收取税费，且消费者知情并同意，这种约定在民事合同层面可能有一定合理性。但从税收法律规定角度看，商家依法纳税并开具发票是其不可推卸的法定义务，不能通过事先约定来规避。
四、非法代开发票的警示
- 需要特别注意的是，找人代开发票并支付费用的行为也是违法的。消费者应警惕此类非法行为，避免卷入不必要的法律纠纷。非法代开发票不仅可能导致消费者面临法律风险，还可能损害其个人信用和声誉。
总结
商家在正常的经营活动中，向消费者开具发票是其法定的、无条件的义务。任何形式的额外收费都是不合法的，消费者有权拒绝并投诉。同时，消费者也应提高警惕，避免参与非法代开发票等违法活动。在遇到商家违规收费时，及时向税务机关举报是维护自身权益的有效途径。