被狗咬伤但狗主人不承认时，你可以通过以下方式取证并维护自身权益：
一、确保安全与紧急处理
- 保障自身安全：首先，要确保自己远离伤人的狗，避免再次受到攻击。
- 报警与急救：立即拨打报警电话，让警方记录事故情况，并可能协助调查。同时，如果伤势严重，应拨打急救电话，及时前往医院接受治疗。
二、全面收集证据
这是证明事故发生和确定责任的关键步骤，具体包括：
现场证人：
- 寻找目击者，获取他们的联系方式和证言。目击者的证言是证明事故发生的重要证据。
- 可以请目击者书写书面证词，或者录制视频证词，以备后续使用。
监控录像：
- 查看并申请调取事发地附近的监控录像。监控录像可以直观记录狗咬人的全过程，是强有力的证据。
- 如果事发地没有监控，可以尝试寻找附近商户或居民的私人监控，看是否能获取到相关录像。
伤口照片与诊断证明：
- 及时对伤口拍照，记录受伤情况。照片应清晰显示伤口的位置、大小和形状。
- 前往医院进行治疗，并要求医生开具详细的诊断证明。诊断证明应注明受伤原因（如被狗咬伤）和伤情，这是后续索赔的重要依据。
物证收集：
- 如可能，收集狗的毛发、血迹等物证。这些物证可以通过专业鉴定与伤人的狗建立联系，进一步证明事故的发生。
狗的特征记录：
- 记录下狗的颜色、品种、大小及任何识别标志（如项圈、纹身等）。这些信息有助于后续寻找狗主人，并确定责任。
三、寻找狗主人与协商
询问附近居民或商户：
- 尝试在附近询问是否有人认识这只狗或其主人。他们可能提供有用的线索，帮助你找到狗主人。
利用社交媒体：
- 在社交媒体上发布信息，描述事故经过和狗的特征，寻求社区帮助找到狗主人。社交媒体的力量是巨大的，可能很快就能找到相关线索。
与狗主人协商：
- 一旦找到狗主人，出示你收集的证据，友好协商赔偿事宜。如果狗主人拒绝承认责任或赔偿，你可以告知其相关的法律责任和后果，如可能面临民事诉讼和赔偿等。
四、寻求第三方调解与法律途径
基层组织调解：
- 若协商不成，可以请求居委会、村委会等基层组织进行调解。他们可能提供中立的意见，帮助双方达成和解。
人民调解委员会调解：
- 向人民调解委员会提出调解申请。人民调解委员会出具的调解协议具有一定法律效力，可以作为后续索赔的依据。
提起民事诉讼：
- 若调解无果，你可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要准备起诉状和证据材料，并参加庭审。按照法律程序进行举证、质证和辩论，以维护自己的合法权益。
五、预防未来类似事件
了解法律法规：
- 熟悉当地关于养狗的规定和限制，增强法律意识。这有助于你在遇到类似事件时更好地维护自己的权益。
加强社区宣传与教育：
- 提高公众对养狗责任和宠物管理的认识。通过社区宣传和教育活动，共同营造安全的社区环境，减少类似事件的发生。
在取证和维权过程中，务必保持冷静和理智。全面收集证据是关键，同时积极寻找狗主人并友好协商。如果协商不成，不要害怕寻求第三方调解或法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。