结论：如果公司不给你办理辞职，你完全有权依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，通过合法步骤来维护自己的离职权利。以下是从多个角度为你提供的详细解答和建议：
一、明确你的离职权利
根据《劳动合同法》的规定，你作为劳动者，有权依法提出解除劳动合同。具体来说：
- 试用期内：你只需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 正式员工：你需要提前三十日以书面形式通知用人单位，同样可以解除劳动合同。
关键点：无论是试用期还是正式员工，你都无需征得用人单位的同意，只需按照法律规定的时间提前通知即可。
二、具体操作步骤
提交书面通知：
- 你可以手写一份辞职信，或者打印一份正式的辞职申请，明确表达你的离职意愿和离职日期。
- 通过邮寄（建议使用EMS并保留寄送凭证）或当面递交的方式提交给公司，并确保公司收到。
- 如果公司拒绝接收，你可以通过邮寄方式将辞职信送达公司注册地或办公地，并在邮寄单上注明文件内容为“辞职信”。
与公司沟通：
- 在提交书面通知后，尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，解释你的离职原因和意愿，争取公司的理解和配合。
等待期限届满：
- 在法律规定的提前通知期限届满后，无论公司是否批准，你都有权离职。
办理离职手续：
- 要求公司办理离职手续，包括结算工资、出具离职证明、转移社保和公积金等。
三、应对公司拒绝或刁难
如果公司拒绝办理离职手续、拖欠工资或存在其他违法行为，你可以采取以下措施：
再次沟通：
- 与公司进一步沟通，表达你离职的决心和要求，希望公司能够尊重你的个人选择并遵守法律规定。
向劳动监察部门投诉：
- 如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，你需要提供书面通知的送达凭证、工资条、社保缴纳记录等相关证据。
- 劳动监察部门会对公司的行为进行调查，并采取相应法律措施保护你的权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果问题仍未解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
- 对仲裁结果不服的，你还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
四、特殊情况处理
如果公司存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为你缴纳社会保险费等违法情形，你可以依据《劳动合同法》第三十八条规定，随时解除劳动合同，不需事先告知用人单位。但在此情况下，你仍需收集相关证据，并以书面形式通知公司解除劳动合同，同时要求公司办理离职手续和支付经济补偿。
五、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，你务必妥善保留所有与离职相关的证据，如书面通知的送达凭证、工资条、社保缴纳记录、工作环境照片、沟通记录等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中至关重要。
- 法定权利：重申你的离职权利是法定的，公司不得剥夺。只要按照法定程序提前通知，你即有权在通知期满后离职。
总结：面对公司不同意离职的情况，你应依法行事，通过提交书面通知、与公司沟通、等待期限届满等步骤来维护自己的权益。如果公司拒绝或刁难，你可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来寻求法律帮助。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。