结论前置：面对公司不给员工辞工的情况，劳动者应依法行使辞职权利，通过提交书面通知、与公司沟通、等待期限届满等步骤来维护自己的权益。若公司拒绝或刁难，劳动者可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来寻求帮助。

详细分析

一、明确辞职权利

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者有权依法提出解除劳动合同。具体而言：

• 试用期内：劳动者需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
• 正式员工：需提前三十日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。

关键点：无论是试用期还是正式员工，都无需征得用人单位的同意，只需按照法律规定的时间提前通知即可。

二、具体操作步骤

1. 提交书面通知：

   • 以书面形式（如辞职信）明确表达离职意愿和离职日期。
   • 通过挂号信、快递等方式送达，并保留好送达凭证，如快递回执、邮件发送记录等，以证明自己已经履行了提前通知的义务。
   • 确保通知内容清晰、准确，包括离职原因、离职日期及要求公司办理的手续等。

2. 与公司沟通：

   • 在提交书面通知后，尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通。
   • 解释离职原因和意愿，争取公司的理解和配合，如工作交接、离职证明开具等。

3. 等待期限届满：

   • 在法律规定的提前通知期限届满后，无论公司是否批准，劳动者都有权离职。

4. 办理离职手续：

   • 要求公司办理离职手续，包括结算工资、出具离职证明、办理社保减员等。

三、应对公司拒绝或刁难

如果公司拒绝办理离职手续、拖欠工资或存在其他违法行为，劳动者可以采取以下措施：

1. 再次沟通：

   • 与公司进一步沟通，表达离职的决心和要求，希望公司能够尊重个人选择并遵守法律规定。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果沟通无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门会对公司的行为进行调查，并采取相应法律措施保护劳动者权益。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果问题仍未解决，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

4. 收集证据：

   • 在整个过程中，劳动者应收集并保留好所有相关证据，如书面通知的送达凭证、工资条、社保缴纳记录、工作环境照片、与公司的沟通记录等。
   • 这些证据在申请仲裁或提起诉讼时将起到关键作用。

四、特殊情况处理

如果公司存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法情形，劳动者可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定，随时解除劳动合同，不需事先告知用人单位。在此情况下，劳动者仍需收集相关证据，并以书面形式通知公司解除劳动合同，同时要求公司办理离职手续和支付经济补偿。

示例说明

假设小李是某公司的正式员工，因个人发展原因决定辞职。他按照法律规定提前三十日向公司提交了书面辞职信，并保留了快递回执作为证据。然而，公司却以各种理由拒绝办理离职手续。此时，小李可以采取以下措施：

1. 与公司再次沟通，明确表达离职意愿和要求。
2. 如果公司仍然拒绝，小李可以向当地的劳动监察部门投诉。
3. 若投诉无果，小李可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动关系已解除，并要求公司办理离职手续和支付工资等。
4. 在整个过程中，小李应保留好所有相关证据，以备仲裁或诉讼之需。

总结：面对公司不同意离职的情况，劳动者应依法行事，通过提交书面通知、与公司沟通、等待期限届满等步骤来维护自己的权益。如果公司拒绝或刁难，劳动者可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来寻求法律帮助。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。