业主委托管理处停租客水电是不合法的行为。以下从多个角度为你详细分析：

1. 合同相对性原则

   • 租户与业主之间签订了房屋租赁合同，租户依据这份合同享有租赁房屋的正常使用权益，这其中自然包括了水电的正常供应。而租户与物业之间，主要是基于物业服务合同建立起服务与被服务的关系，物业的主要职责是提供诸如小区清洁、绿化、治安、维修等服务工作，并不包含直接管理或控制水电供应。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业服务人不得采取停止供电、供水等方式催交物业费，这进一步明确了物业公司的行为界限。例如，如果租户按时交纳了房租，但物业却因为业主的授权而停掉了租户的水电，这就明显违反了合同相对性原则以及民法典的规定。

2. 法定权益保障

   • 水和电是居民的基本生活保障资源，受到法律的保护。在租赁关系中，供水供电合同的主体通常是供水供电公司与租户（实际使用水电的用户）。只有当租户违反供用水电合同约定，比如长期拖欠水电费时，供水供电公司才有权按照法定程序停止供应。而任何单位和个人，包括物业公司和业主，都无权擅自对租户实施断水断电措施。假设租户一直按时交纳水电费，但物业却因业主授权而停水停电，这就侵犯了租户的法定权益。

3. 业主与物业的授权关系

   • 业主对物业的授权不能超越法律赋予的权限范围。即便业主授权物业对租户进行断水断电，这种授权也是无效的，因为物业本身就没有法律上的权力去执行这样的行为。如果物业接受了业主的这种授权并实施了断水断电行为，那么物业就构成了侵权行为，需要承担相应的法律责任。比如，租户可以要求物业恢复水电供应，并就因此造成的损失，如因停水停电导致食物变质、电器损坏等，向物业和业主主张赔偿。

4. 物业公司的职责与权利

   • 物业公司的职责并不包含对租户进行断水断电的权力。即使供水供电公司委托物业公司收取水电费，物业公司也无权因此采取停水停电措施。物业公司应通过合法途径解决与租户之间的纠纷，比如可以先进行催告，如果租户仍然不交纳相关费用，物业可以提起诉讼或申请仲裁等。例如，租户可能因为对水电费的计算方式有疑问而暂时未交纳，物业此时应该与租户沟通解释，而不是直接停水停电。

5. 租户的权利

   • 租户作为物业使用人，在交纳物业费后，享有物业使用权，并应得到与业主同等的物业管理服务。如果租户没有违反租房合同的行为，业主和物业都不能随意对其采取限制性措施，包括断水断电。比如，租户按照合同约定使用房屋，按时交纳房租和物业费，业主和物业就不能因为一些无关的原因停掉租户的水电。

建议：如果租户遇到业主委托管理处停水电的情况，首先尝试与物业和业主协商解决，明确指出他们的行为是不合法的，并要求立即恢复水电供应。如果协商不成，租户可以向相关部门投诉，比如当地的房管部门或物业管理部门，也可以向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

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