结论：业主（房东）擅自把租户的水电停了，在大多数情况下是违法的，除非满足特定的合法条件。

详细分析：

1. 从租赁合同关系角度：

   • 业主与租户之间通过租赁合同建立了法律关系，业主有义务提供符合使用条件的租赁房屋，这包括确保水电等基础设施的正常供应。
   • 如果租户已经按时支付了租金，并且没有违反租赁合同中的其他条款，那么业主擅自停水停电就构成了对租赁合同的违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，租户有权要求业主承担违约责任，并赔偿因停水停电造成的直接经济损失。

2. 从供水供电合同关系角度：

   • 供水供电合同的双方是供水供电企业与用户（通常为房屋实际使用人，即租户），业主并非这些合同的相对方。
   • 即使业主是房屋的所有权人，也不能擅自切断租户的水电供应。因为水电供应是租户正常使用房屋的基本条件，业主无权单方面剥夺租户的这一权益。

3. 特殊情况下的合法性考量：

   • 租赁合同明确约定：如果租赁合同中明确规定了在某些特定违约情形下（如租户逾期支付租金达到一定期限）业主有权采取停水停电措施，并且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么业主在符合约定条件下采取相应措施可能具有一定合法性。但即便如此，也应遵循合理、必要原则，避免过度损害租户权益。例如，在采取停水停电措施前，应提前通知租户并给予其合理的准备时间。
   • 紧急避险等法定情形：在房屋内发生水管爆裂、电气设备严重故障等可能危及公共安全或造成重大损失的紧急情况下，业主为避免更大损失而采取的停水停电措施可能构成正当的紧急避险行为，此时不承担法律责任。但这种情况非常特殊，且需要满足严格的条件。

4. 法律后果与纠纷解决建议：

   • 如果业主擅自停水停电，租户可以首先尝试与业主进行沟通协商，要求其恢复水电供应并赔偿损失。
   • 如果协商无果，租户可以寻求法律援助或通过法律途径来解决纠纷。例如，可以向当地房管部门投诉或向法院提起诉讼，要求业主承担违约责任并赔偿损失。
   • 同时，也提醒业主在采取停水停电等措施时应谨慎行事，避免触犯法律底线。否则，不仅可能面临法律责任，还可能影响与租户的关系和房屋的租赁市场价值。

总结与建议：

业主擅自停水停电的行为在大多数情况下是违法的，除非满足特定的合法条件。在处理此类纠纷时，应尊重合同条款、法律法规以及双方的合法权益。如果遇到类似问题，建议首先通过沟通协商来解决；如果协商不成，可以依法寻求法律援助或通过法律途径来维护自身权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。