结论：专项附加扣除赡养老人一般情况下不可以直接填写爷爷奶奶，但在特定条件下，即当爷爷奶奶的子女（包括您的父母）均已去世，且爷爷奶奶年满60岁时，您可以将他们作为被赡养人进行申报。

详细分析：

1. 基本规定：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》及相关税法规定，赡养老人专项附加扣除主要针对的是年满60岁的父母。这是政策的基本出发点，旨在减轻纳税人赡养父母的负担。

2. 特定条件下的扩展：

   • 在特定情况下，即当祖父母、外祖父母的子女均已去世，且他们年满60岁时，纳税人也可以将他们作为被赡养人进行申报。这一规定体现了税法的灵活性和人文关怀，确保了那些实际承担赡养祖父母、外祖父母责任的纳税人能够享受到相应的税收优惠。

3. 申报条件与注意事项：

   • 如果您希望将爷爷奶奶作为被赡养人进行申报，首先需要确认他们的子女（包括您的父母）是否均已去世，并且他们是否年满60岁。
   • 其次，您需要保留好相关的证明材料，如爷爷奶奶的身份证、死亡证明（如适用）、赡养费用支出凭证等，以备税务部门核查。
   • 最后，您需要确保所提供的信息真实、准确、完整，避免因信息不实而导致的税务风险。

4. 实际操作建议：

   • 在申报前，建议您仔细研读相关政策文件，确保自己符合申报条件。
   • 如果您对政策有疑问或需要更详细的解释，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议。
   • 在申报过程中，如果遇到任何问题或困难，也可以及时寻求税务部门或专业律师的帮助。

总结与提醒：

专项附加扣除赡养老人政策是一项旨在减轻纳税人负担的优惠政策。然而，对于爷爷奶奶是否能作为被赡养人享受该扣除，需严格遵循税法规定及其实施细则中的具体条件。在满足特定条件的情况下，您方可为爷爷奶奶申请赡养老人专项附加扣除。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。