结论：借1000元5天还2000元，这样的借款行为在法律上通常是不被认可的，因为其年化利率远超法律规定的上限，属于高利贷范畴，是不合法的。

法律背景与解释

1. 利率限制：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过年利率24%，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
   • 若借贷双方约定的利率超过年利率36%，则超过部分的利息约定无效。借款人请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息的，人民法院应予支持。

2. 高利贷的认定：

   • 在您描述的情况中，借款1000元，5天后需还2000元，这意味着5天的利息是1000元，换算成年化利率将是一个极高的数字，远超法律规定的36%上限，因此构成高利贷。

法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 如果这样的借款合同被认定为高利贷，那么超出法定利率部分的利息将不被法律保护，借款人无需支付。
   • 出借人如果试图通过法律手段追讨超出法定利率的利息，将不会得到法院的支持。
   • 在某些情况下，高利贷行为还可能涉及刑事犯罪，如非法经营罪等，但这通常需要达到一定的规模和情节严重程度。

2. 建议：

   • 对于借款人：如果已经陷入了这样的高利贷陷阱，建议尽快与出借人协商，寻求降低利率或延长还款期限等解决方案。如果协商无果，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
   • 对于出借人：应遵守法律法规，不要从事高利贷行为。合法的借贷关系应建立在双方自愿、平等、公平的基础上，且利率应符合法律规定。

具体计算（以年化利率为例）

• 假设借款金额为1000元，5天后需还2000元，则5天的利息为1000元。
• 年化利率计算：\( \text{年化利率} = \left( \frac{\text{利息}}{\text{本金}} \right) \times \left( \frac{365}{\text{借款天数}} \right) \times 100\% \)
• 代入数值：\( \text{年化利率} = \left( \frac{1000}{1000} \right) \times \left( \frac{365}{5} \right) \times 100\% = 7300\% \)
• 显然，7300%的年化利率远超法律规定的上限，因此这样的借款行为是不合法的。

综上所述，借1000元5天还2000元的行为在法律上是不被认可的，属于高利贷范畴。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议尽快寻求法律帮助以维护自身权益。