结论：不交五险一金的情况下，员工辞工是否需要等一个月再走，需分情况讨论，具体如下：

1. 从劳动合同解除的法定程序看
   根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同（试用期提前三日）。这是法律赋予劳动者的“预告解除权”，无论用人单位是否缴纳五险一金，员工履行提前通知义务后，到期即可离职。
   但需注意：若用人单位存在《劳动合同法》第三十八条规定的违法行为（如未依法缴纳社保、未及时支付劳动报酬等），员工可立即解除劳动合同，无需等待三十日。因此，若单位未交五险一金，员工有权直接离职，无需等一个月。

2. 从五险一金的缴纳义务看
   用人单位为员工缴纳社保（五险一金中的“五险”）是法定义务，不缴纳属于违法行为。根据《社会保险法》第五十八条、第六十条，用人单位应自用工之日起三十日内为员工办理社保登记并缴费。若单位未履行该义务，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求补缴社保，但这与离职程序无直接关联。
   即：员工可同时主张“立即离职”和“要求单位补缴社保”，但离职时间不受社保缴纳问题影响。

3. 从实务风险角度提示

   • 若员工未提前通知直接离职，可能被单位以“旷工”为由追究责任（如扣发工资、要求赔偿损失），但单位未交社保的违法行为不能成为员工违反通知义务的合法理由。
     
   • 建议员工离职时通过书面形式（如邮件、微信）明确告知单位“因未依法缴纳社保，依据《劳动合同法》第三十八条解除劳动合同”，并保留证据，以避免后续纠纷。

总结建议：
若单位未交五险一金，您有权立即离职，无需等待一个月；同时可要求单位补缴社保或向劳动部门投诉。若单位以“未提前通知”为由阻挠离职，可依法维权。如有具体证据或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会帮您分析应对方案。