关于您提出的“可以签离职单然后请15天假离职吗”的问题，这主要涉及到离职流程和休假政策两个方面，以下是我为您提供的详细解答：

首先，关于离职流程，通常员工在决定离职时，需要向用人单位提交离职申请，并经过一定的审批流程。在这个过程中，您可以与用人单位协商离职的具体日期和方式。然而，是否能够签离职单后立即请15天假离职，这并非由您单方面决定，而是需要与用人单位进行协商并达成一致。

其次，关于休假政策，根据一般的劳动法规定，员工在离职时，如果当年度未休满应休的年休假，用人单位应当按照员工当年已工作时间折算应休未休年休假天数，并支付相应的未休年休假工资报酬。但这并不意味着您可以直接请15天假离职。实际上，应休未休的年休假天数是根据您在当年度在本单位已过的日历天数和全年应当享受的年休假天数来折算的，而且折算后不足1整天的部分通常不支付未休年休假工资报酬。

综合来看，您能否在签离职单后请15天假离职，主要取决于以下几个因素：

1. 用人单位的规章制度：不同的用人单位可能有不同的离职和休假政策，您需要了解并遵守所在单位的具体规定。

2. 与用人单位的协商结果：您可以与用人单位就离职日期和休假事宜进行协商，看是否能够达成一致意见。如果用人单位同意您在签离职单后请15天假离职，并且这符合单位的规章制度，那么这是可行的。

3. 应休未休年休假天数的折算：即使您想要请15天假离职，也需要根据应休未休年休假天数的折算方法来计算您实际可以休假的天数。如果折算后的天数少于15天，那么您可能无法请满15天假。

因此，我的建议是：

• 首先，与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解单位的离职和休假政策。
• 其次，提出您的离职申请和休假请求，并与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见。
• 最后，根据协商结果和应休未休年休假天数的折算方法，确定您实际可以休假的天数和离职日期。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。