公司拖欠工资且乱扣税的行为是违法的。以下从拖欠工资和乱扣税两个方面进行详细分析：
拖欠工资
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条也规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
法律后果：
- 如果公司拖欠工资，劳动者有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门会责令公司限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿。
- 若公司逾期不支付，劳动行政部门可以责令公司按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
乱扣税
法律背景：
- 根据《中华人民共和国税收征收管理法》第二十五条：“纳税人必须依照法律、行政法规规定或者税务机关依照法律、行政法规的规定确定的申报期限、申报内容如实办理纳税申报，报送纳税申报表、财务会计报表以及税务机关根据实际需要要求纳税人报送的其他纳税资料。”
- 公司作为扣缴义务人，应当按照国家规定代扣代缴员工的个人所得税，并不得擅自改变税率或税额。
法律后果：
- 如果公司乱扣税，即未按照国家规定代扣代缴个人所得税，或者擅自改变税率、税额，将面临税务机关的处罚，包括罚款、加收滞纳金等。
- 对于劳动者而言，如果公司乱扣税导致其实际收入减少，劳动者有权要求公司补足差额，并可以向税务机关举报公司的违法行为。
综合建议
收集证据：
- 劳动者应保留好工资条、银行转账记录、劳动合同等证据，以证明公司拖欠工资和乱扣税的事实。
与公司协商：
- 在掌握充分证据后，劳动者可以尝试与公司进行协商，要求公司支付拖欠的工资和补足乱扣的税款。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动行政部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
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