针对你提出的“给公家干活不给钱怎么办”这一问题，我可以明确地告诉你，你应当首先确保手中有充分的证据，并尝试通过协商、行政投诉、法律途径等多种方式来维护自己的合法权益。以下是我为你详细分析的几个方面：
一、证据收集
在维权过程中，证据的收集是至关重要的。你应尽可能收集以下类型的证据：
- 工作证据：包括与公家单位签订的合同、工作证、考勤记录、工作照片或视频等，这些都能证明你确实为公家单位提供了劳务。
- 费用结算证据：如报价单、结算单、欠条等书面文件，以及通过短信、微信等方式与公家单位相关人员确认工作费用金额及支付事宜的聊天记录。
- 其他辅助证据：与工作相关的通讯记录、邮件、材料采购发票、支付凭证等，这些都有助于佐证你的工作事实和应得报酬。
二、协商解决
- 直接沟通：尝试与公家单位的相关部门或负责人进行直接沟通，明确表达你的诉求，并提供相关证据以证明你已完成的工作和应得的款项。保持冷静和理性，寻求双方都能接受的解决方案。
- 寻求政府内部调解：如果直接与项目部门沟通效果不佳，可以寻求政府内部的协调机制，如向该部门的上级主管领导反映情况，或申请政府设立的专门调解机构介入，以协助双方沟通和解决问题。
三、行政投诉与监督
若协商无果，你可以向公家单位的上级部门或监督机构进行投诉。这些机构通常负责处理此类纠纷，并会进行调查核实。在提交投诉时，请提供详细的证据和情况说明，包括合同文件、工作记录、沟通记录等，以便机构能够准确了解问题并作出裁决。
四、法律途径
- 行政复议：如果你对公家单位的决定不满，或者认为其行为违反了相关法律法规，可以向上一级行政机关申请行政复议，要求重新审查原行政机关的决定。在复议申请中，详细阐述事实情况，说明对方未履行付款义务的违法或不合理之处，并要求责令相关部门支付款项。
- 行政诉讼：若行政复议未能达到预期效果，或者直接选择跳过复议程序，你可以向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。在诉讼中，准确陈述案件事实，出示收集到的有力证据，要求法院判决政府部门履行付款义务，并可根据情况主张支付逾期付款的利息等损失。
- 民事诉讼（若适用）：在某些情况下，如果与公家单位之间形成的是平等主体间的民事合同关系（如政府购买服务项目），你可以按照民事诉讼程序向法院提起民事诉讼来追讨欠款。
五、其他建议
- 保持冷静与理性：在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对你的维权行动产生不利影响。
- 寻求法律援助：如果你在处理此问题时遇到法律障碍或需要专业帮助，可以向我咨询，我可以为你提供免费的法律咨询和代理服务建议。
总结：面对公家单位欠款问题，你应首先尝试通过友好协商和行政投诉解决；若无法解决，则应及时采取法律途径维护自身权益。在整个过程中，务必注重证据的收集和保存。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。